Mat (benteblogg)



to tips!





Tips n: De har nydelig pasjonsfrukt p ICA n. Jeg tror ikke det finnes noe bedre, det slr bde mango, melon og ananas ned i stvlene. Bare synd at de er s sm :P

Tips to: Prv Viena Real Smoked Tofu p brdskiven. Eller i en salat. Eller i en pastarett. Ett produkt, mange bruksomrder. Og veldig godt. Jeg kjper min p Etikken i Trondheim.

Snn, det var to tips. N skal jeg google San Diego og se hva som dukker opp. I mars gr nemlig ferden dit: Jeg fikk s lyst til dra p Pusciferkonsert s da bestilte vi like greit tur, men vi br vel ha noe gjre de resterende 13 dagene ogs. Kanskje noen har et California-tips eller to dele med meg? :)


Brownies med stor B.



Det ser ut som om benteblogg har blitt en matblogg, men s lenge det er brownies som str p menyen s er vel det greit? ;) Dette er helt klart de beste brownies jeg har smakt, og det sier sitt, browniefantast som jeg er. Ikke la deg skremme av hovedingrediensen som er sorte bnner, det er nemlig hele hemmeligheten.

Mari bak Vegetarbloggen har to oppskrifter p bnnebrownies her, jeg kombinerte det beste fra begge og gjorde det slik:

- En boks sorte bnner (230g)
- En banan
- 1,5dl kakaopulver
- 1dl agavesirup
- 0,5 - 1dl palmesukker
- 2ts bakepulver
- 2ss sterk kaffe
- 1ss linfr + 3ss varmt vann
- 3ss smeltet kokosolje
- litt salt
- Hakket mrk sjokolade (f.eks freia 85% kakao)

Forvarm ovnen til 175 grader og smr en middels stor ildfast form med kokosolje. Legg linfrene i varmt vann og la de ligge til de har blitt gelaktige. Kjr alle ingrediensene unntatt den mrke sjokoladen i en blender til en glatt, tykkflytende rre. Rr inn nsket mengde av sjokoladebitene og hell alt i den ildfaste formen. Stekes midt i ovnen i 25-30 minutter, den skal vre vt inni men trr opp nr den er ferdig. Avkjl fr du skjrer opp i biter.

Disse blir skikkelig fudgy og smaker nydelig av mrk, syndig sjokolade. Som min kjre s fint sa det: "De beste browniesene jeg har smakt, hadde blitt en schlager p en hvilken som helst caf". S jeg haker av p godkjent, frer de inn i kokeboken min og takker Mari for tipset! :)


Semisunn eplekake.

Har du epler til overs? Lag eplekake da vel :) Jeg tok utgangspunkt i Vegetarbloggens klassiske eplekake og lagde en yummy og snn passe sunn eplekake. Du trenger:

- 75 gram kokosolje
- 2 dl palmesukker
- 4 dl mel*
- 2,5 ts bakepulver
- 2 dl stet soyamelk
- 3 grnne epler
- Kanel og strsukker

* Jeg brukte ca. 1 dl hvetemel, 1 dl sammalt rug og 2 dl sammalt hvete.

Ha kokosolje og palmesukker i en bolle og jobb det sammen. Bland inn mel og bakepulver og ha deretter i soyamelken. Rr det hele sammen og ha rren i en smurt springform. Skjr to av eplene i terninger som du trykker godt ned i kakerren. Det siste eplet skjrer du i skiver eller bter og danderer p toppen. Str over kanel og sukker og stek kaken p 200 grader i ca. 30 minutter midt i ovnen.



Server lunken med vegansk vaniljesaus (jeg er veldig glad i denne fra Oatly, kjpes p helsekost eller enkelte matvarebutikker). En liten bit av himmelen I tell you! :D


Wrap it!

Lyst p en superkjapp og supergod lunsj? Da er wraps tingen! Fyll de med hva magen og smakslkene mtte begjre, rull sammen og nyt. Her har jeg laget wraps med bl.a. stekt sopp, lk og ruccula. Oppskrift p wraps er vel egentlig ikke ndvendig, men snn gjorde iallefall jeg det:

Skjr ferske sjampinjonger i skiver og stek dem i litt olje. Nr de er nesten ferdige har du i skivet lk og en blanding av soyasaus og liquid smoke. Liquid smoke er flytende rykessens som gir en fantastisk rkt smak til det meste, kjpes p dagligvarebutikker med godt utvalg. Jeg bruker 1 ss soyasaus og 1 ts liquid smoke. Rr rundt, og la det hele steke litt til.

Mens soppen og lken steker ferdig varmer du lefsene litt i mikro'n og smrer de s med sennep og veganese. Veganese er majones uten egg, du kan kjpe det p bunnpris eller Ica, eller du kan lage en mye bedre variant selv. Legg s p sopp/lk blandingen, ruccula og agurk, ha over litt salt og nykvernet pepper, og rull herligheten sammen.



Mycket godt! Jeg har dilla p sennep, ruccula og stekt sopp for tiden, spiser det til nesten alle mltider ;)

Bon appetit!


Min julemiddag.





Min frste jul som veganer, og dermed min frste veganske julemiddag. Seitanplser stekt i portvinsmarinade med nellik (de ser ikke s pene ut, men smaker fantastisk), klrabistappe, tyttebrsyltety, rosenkl og eplechutney med julekrydder. Nam! Til dessert ble det riskrem lagd p kokosmelk og havrekrem med bringebrsaus. Dobbel nam! <3


Dagens smoooothie.



To avokado oppskrifter p en dag er ikke verst, eller? M bare dele min nye avhengighet: Smoothie basert p avokado. Avokado gir en mild smak og kremete konsistens, samtidig som den metter lenge. I min frokost smoothie i dag brukte jeg dette:

1 avokado
1 banan
2 kvister grnnkl (minus den harde stilken)
1 neve spinat
1 ss bringebr
4 stilker sitronmelisse
En liten bit fersk ingefr, raspet.
1 ts lecithin (kan slyfes hvis du ikke har)
Saften av en halv sitron
En skvett eplejuice

Alt kjres i blender til det har ftt en fin konsistens, gir ett stort glass eller to sm. Her har du sunt fett, proteiner, vitaminer, mineraler, fiber og masse annet godis som kroppen din helt sikkert kommer til sette pris p. Pynt med bringebrsyltety, og server med en neve valntter - det er godt med litt krnsj ogs :D

<3


Key Lime Pai!

Jeg har vrt s heldig f tillatelse til gjengi en av oppskriftene fra raw-food/godis kurset jeg var p for litt siden. Det var utrolig mye godt, men en av mine favoritter var avokado/lime paien: st men samtidig veldig frisk :) Kurslederene kom fra Funky Fresh Foods som holder til p Bogstad i Oslo, og er Norges ledende bedrift innen raw food. De driver med bde kursing og produksjon, og jeg kan skrive under p at de er noen racere p raw-food godis!

Dette trenger du:

Bunn:
3 dl mandler
2 dl dadler (Hvis dadlene er veldig trre, bltlegg de i 30 min frst.)
1 ss kokosolje
1 krm salt
3 ss kokosmasse

Fyll:
3 modne avokado
juice fra 2 store / 3 sm lime
2 bananer
3 ss kokosolje

Slik gjr du:

Bunn:
Hvis du bruker matprosessor: Smelt kokosoljen i vannbad, mens du venter kjr mandlene til mel i matprosessoren. Tilsett de andre ingrediensene, samt den smeltede kokosoljen og kjr til du har en samlet deig. NB:husk ta ut steinene av daddelen. Str kokosmasse i en paiform og trykk siden ut deigen. Bruk helst en springform eller en silikon-kakeform.

Hvis du bruker blender: Smelt kokosoljen i vannbad, mens du venter kjr mandlene til mel i blenderen. Hell melet i en egen bolle og tilsett den smeltede kokosoljen og dadlene, mix for hnd til du fr en jevn deig. NB: Husk ta ut steinene av daddelen. Str kokosmasse i en paiform og trykk siden ut deigen. Bruk helst en springform eller en silikon-kakeform.

Fyll:
Kjr alle ingrediensene i en blender til en kremete, jevn masse. Hell fyllet over paiskallet, og sett i fryseren ca 3 timer.
Ta ut ca 15 min fr servering.

Godt, sunt OG enkelt! Det kan ikke bli bedre ;)


Restemat.





Jeg slr virkelig til med superspennende overskrift etter seks uker bloggtrke, ikke sant? ;) Vel, det fr bare vre. I dag har jeg lekt husmor og brukt formidagen til lage mat. Masse mat av diverse frukt og grnt som om ikke lenge ville gtt til sppelbtta av seg selv. Nesten iallefall.

En i overkant myk kl ble til klstappe sammen med noen gulrtter. En sopp som sang p siste verset fikk selskap av en liten bit squash, en sliten blomkl, en liten pasta rest, noen kikerter, litt brokkoli og lk, og vips s var det en grnnsaksgrateng. Vegetarbloggen har forresten en finfin oppskrift p gratengsaus her. Og tilslutt var det en overmoden banan og en minst like overmoden pre som ble til smoothie sammen med bl.a. blbr og jordbr. S n har jeg bde middag og dessert nr jeg skal tilbringe ettermidagen og kvelden p jobb. Herlig!

Ha en fin fredag da folkens. Og husk stille klokka tilbake natt til sndag: n time lengre helg! ;)


snickershake

Hej hej hallo! Endelig kommer det lyd fra denne kanten ogs ;) Bloggelysten er egentlig veldig tilstede, men jeg har vel konkludert med at det stjeler alt for mye tid. S jeg fortsetter bloggepause p ubestemt tid, men noen innlegg i ny og ne skal man ikke se bort i fra. Som for eksempel nr jeg har laget en supergod snickershake som jeg bare m dele, snn som i dag.



Det er kanskje mer en smoothie enn en shake, men snickershake klinget s godt. Ingrediensene er veldig ca, s smak deg fram underveis:

100g silken tofu
1/2 boks kokosmelk
3 ss kakaopulver
1 ss hamp proteinpulver
2 ss peanutsmr, helst den kologiske som ikke inneholder annet enn peantter og salt
1 ss sukrinmelis
1 ss yaconsirup
2 ss agavesirup
1 ts vaniljepulver
en liten klype salt

Kjr alt i blender til det har blitt en jevn masse, smak til om det er noe du vil ha mer av. La snickershaken st og bli kald i kjleskapet fr du serverer den med usaltede peantter, et lite dryss salt og litt ekstra agavesirup. Smaker godt og metter lenge. Jmmi!

:)


Sjokolademousse og supermat.

Sjokolademousse til frokost er ikke feil. Snn gjr du det:

Regel nummer n: Srg for ha en boks kokosmelk stende i kjleskapet til en hver tid. Ta s denne boksen og ta ut den faste massen. Kokosvannet lar du vre igjen. Ha kokosmassen i en blender sammen med en kvart banan, ca 4 ferske dadler, to spiseskjeer rtt kakopulver og en til to spiseskjeer yaconsirup. Kjr blenderen til det blir en myk masse, reguler konsistensen med litt av kokosvannet. Tilsett s en teskje fiberhusk, en liten klype salt og en litt strre klype vaniljepulver. Smak deg frem, kanskje vil du ha mere yaconsirup ogs? Kjr blenderen igjen, og voila! du er ferdig. Ekstra god blir den om den fr st litt i kjleskapet fr servering, og kanskje blir den luftigere hvis den vispes i ogs? Spises med kokos, kakaonibs, mandler, linfr eller det du mtte like opp <3 Gir to medium store porsjoner.

I forigrs var jeg p et foredrag om supermat holdt av Sara Chacko, en av damene bak Supernature. Supermat defineres som matvarer og ingredienser som inneholder eksepsjonelle og gjerne bredspektrede nringsverdier i tilleg til ha medisinske egenskaper. De er ikke bearbeidet og som oftest er de enten kologiske eller viltvoksende (Hentet fra boken Supermat).



Dersom jeg skal begynne skrive om supermat kan dette bli et veldig langt innlegg, men det kan jo nevnes at det kan deles inn i tre hovedkategorier: gress, alger og sunt fett, og at flertallet av de som begynner med supermat opplever fordeler som kt overskudd, mer livsglede, finere hud, vektnedgang osv.

Jeg fikk endelig kjpt boken jeg har nsket meg lenge: Supermat, som er skrevet av Sara Chacko og kollegaen hennes Trine Berge. Boken er en flott innfring i det grunnleggende innen supermat: den tar for seg nesten 50 forskjellige matvarer, du fr lese om flere menneskers personlige erfaring med supermat og det er mange fristende oppskrifter (som jeg gleder meg til prve ;p).

Har du erfaring med supermat? Eller sjokolademousse?


lunsj og snt



Jeg spiser lunsj, pakker og hrer p nyoppdaget musikk. Senere i dag blir det noen timer i studio p Fame, og nr kvelden kommer er jeg n dag nrmere ferie og flytting. Hurra!

Hva gjr du?


Nougatmandler!



Ikke for skryte, men jeg har lagd verdens beste nougatmandler! OG jeg husket faktisk skrive ned ingrediensene, s for en gangs skyld kan jeg faktisk legge ut en egen oppskrift ;) Disse nougatmandlene er resultatet av en meget godtesyk Bente som forsker komme p rett spor etter en mned med eksamenskosthold.

Snn gjr du:

Nougat:
1 dl r cachewntter
2 ss kokosolje, smeltet
1 ts lecithin
2 ts r agave
1/4 ts vaniljepulver
smak til med himalayasalt

Kjr alle ingrediensene (unntatt salt) i en blender til det blir en deig med silkemyk konsistens. Smak til med salt og eventuelt mer stning.

Jeg liker riste mandlene som skal vre i midten, jeg synes det hever smaken tusen hakk. Det er s enkelt som hive en neve mandler i en varm stekepanne og rre i de av og til, s er de ferdige nr det lukter godt og de har blitt ekstra gyldne. Foretrekker du helt r godis s er det bare bruke mandlene som de er. Pakk hver mandel inn i nougat, gi de et lite dryss salt og sett de i fryseren. De skal ikke bli gjennomfrossene, bare kalde, s mens du venter p det kan du lage sjokoladen.

Sjokolade:
6 ss kakaosmr
ca. 18 toppede ss rtt kakaopulver
2 ss r agave
2 ss yaconsirup
1 ts lecithin
1/2 ts vaniljepulver
smak til med himalayasalt

Bruk vannbad for smelte kakaofettet, pass p at det ikke blir varmere enn 40 grader (ca. kroppstemperert) hvis du vil beholde alle nringsstoffene i ingrediensene. Rr inn kakaopulveret, jeg pleier rre inn tre spiseskjeer av gangen for at det ikke skal klumpe seg. Rr inn lecithin og smak s til med stning, vaniljepulver og salt.

Ta nougatmandlene ut av fryseren, dypp de i sjokoladen og sett de s kaldt igjen, enten i fryser eller kjleskap. Nr de lsner fra underlaget uten g istykker er de ferdige, det tar kanskje 15-20 minutter. For et tykkere lag med sjokolade kan du dyppe de enda en gang, men hvem har vel tid til vente p det? ;)




Det er bare en ting si: NAM! Disse ble sinnsykt gode! I flge kjresten kunne de vrt litt stere, men smak deg frem til hva du liker nr du lager nougaten og sjokoladen. Et lite tips er ikke spise disse rett fra fryseren, de blir bde mykere og mer smakfulle om de fr st i kjleskap eller romtemperatur fr du hiver innp :) Denne oppskriften ga nok nougat til ca 20 mandler (noe som selvflgelig er alt for lite) og nok sjokolade til bde dekke mandlene og lage noen vanlige sjokoladebiter.

Og enda et lite tips: Lecithin er virkelig en sjokolademakers beste venn! Det gir en flyelsmyk konsistens og tar hjemmelaget sjokolade til et helt nytt niv. M prves!


Frokost, loppis og vin.





N: frokost.
Snart: loppemarked.
Senere: bursdagsfest for to flotte fotofrkener.

Kanskje den perfekte lrdag? Dette er min siste frihelg fr vi fr utlevert eksamen p mandag, og den skal nytes til fulle! I smoothien er det forresten spinat, eple, brokkoli, avokado, linfrolje, sitronmelisse og eplejuice. Kaken er den samme som her. NAM!

Hva gjr du p din lrdag? :)


Typical tropical.



Verdens mest geniale oppfinnelse: Smoothie! I dag ble det en pskegul og tropisk variant:

- Ca. 150g frossen frukt. Jeg bruker tropical smoothie mix fra Eldorado, med mango, ananas og banan.
- Nok appelsinjuice til f en god konsistens.
- En neve kokos
- En spiseskje kokosolje

Kjres i blender til en jevn smoothie. Vr obs p at kokosoljen kommer til danne sm klumper ettersom frukten er s kald. Hvis du ikke liker det kan du droppe oljen, eventuelt erstatte den med en annen sunn olje eller litt kokosmelk. Rr inn noen blader sitronmelisse og en liten neve linfr fr du spiser. Nammis!


sjokosmoothie!

Teknisk sett har jeg pskeferie n, derfor synes jeg det var p sin plass med en sjokosmoothie til frokost i dag. Sjokosmoothie lager man lett som bare det i blender:

- n banan
- to og en halv spiseskje rtt kakaopulver
- en spiseskje proteinpulver
- en spiseskje kokosolje
- en teskje vaniljepulver
- en liten neve kokos
- tre drper stevia vanilla cream
- en god dsj plantemelk

Gir nok til ett stort glass.

Jeg brukte kalsiumberiket soyamelk. Jeg mlte ikke hvor mye melk jeg brukte, men det regulerer du etter hvor tykk du vil ha smoothien. Sjokosmoothie inneholder bde sunt fett, proteiner, kalsium og antioksidanter. Nam for ganen og nam for kroppen ;) Kakaonibs og hakkede ntter er perfekt rre inn fr du spiser, det er godt med litt tyggemotstand ogs.



Veldig mektig og veldig godt! :)


the raw chocolate shop

Et lite tips til alle som vil ha r og sunn sjokolade, men som ikke vil/orker/trr (stryk det som ikke passer) lage selv, er kjpe fra The raw chocolate shop. Jeg fikk en pakke derifra for noen dager siden, og det er litt luksus slippe lage selv hele tiden :)



Det blir selvflgelig ikke like godt som hjemmelaget, men likevel godt nok til at x antall sjokoladebarer forsvant p to dager... Her er en liten oversikt over hvilke jeg har prvd og hva jeg synes om de:

Conscious Goji & Coconut
Min absolutte favoritt! Kremete konsistens med smak av mrk kakao, gojibr og kokos. Kraftig, st og mild p en gang. Terningkast 6.

Conscious Mint Hint
Mrk sjokolade med god smak av mint. Den er likevel litt for trr og kornete i konsistensen til at jeg er overbegeistret. Terningkast 4.

Conscious Healthy Heart
Mrk sjokolade med maca, vanilje og alger. En smule sr kombinasjon, men det mtte jo prves ;) Smaken var s vidt jeg husker ok (er lenge siden jeg prvde denne), men ogs her var konsistensen for trr og kornete. Terningkast 3.

Conscious Chilli Hot
Denne lever helt klart opp til navnet sitt, den var hot! Men selv om sjokolade og chilli er en populr kombinasjon er det ikke noe for meg. Terningkast 2.

OmBar Acai & Blueberry
Denne er det ogs lenge siden jeg har smakt, men husker jeg ikke ble overbegeistret. Helt ok smak, men litt trr. Terningkast 4.

OmBar Probiotic Strawberry
God smak av mrk sjokolade med et hint av jordbr. God p smak, men ogs litt trr. Terningkast 4.

OmBar Probiotic Coconut
Denne fikk jeg med som en gave, og den var utrolig god! Ikke s trr i konsistensen som de andre, og fyldig smak av sjokolade og kokos. Terningkast 6!

Cacao Bar
En veldig enkel bar av bl.a. dadler, ntter og kakao. Helt grei p smak, men litt for hard i konsistensen og litt for kjedelig. Dette lager man mye bedre hjemme p 1-2-3! Terningkast 2.

Raw chocolate covered organic mulberries
Trkede morbr med r sjokolade over, denne var jeg veldig spent p! Jeg hadde sett for meg litt syrlige br, s jeg ble ikke helt fornyd nr jeg oppdaget at de var ste. Bomkjp tenkte jeg ved frste smak, men s ble jeg p magisk vis helt hekta, de var jo kjempegode! Disse skal jeg helt klart kjpe igjen, terningkast 6.



Prisene er ikke s ille heller: OmBar sjokoladene koster ca. 18kr og Conscious barene koster ca. 27kr. Det er kanskje mye sammenlignet med stratos og troika, men med tanke p at r sjokolade uten melk og sukker gjr kroppen godt er det en liten pris betale synes jeg :) Pass p holde hver bestilling under 200kr nr du kjper fra utlandet, s slipper du betale moms.

Noen som ble fristet? :)


Spinatsuppe.



Jeg har lite skrive om for tiden, s da vet dere hva som kommer: MATblogging! ;) Spinatsuppe ble middagen min i dag, jeg hadde nemlig en pose spinat i kjleskapet som ville avgtt ved dden om jeg ikke tok affre. Jeg fulgte ikke noen oppskrift, men gjorde det ca. slik:

- En halv lk og to fedd hvitlk hakkes og freses i litt olje i en stor kjele.
- Spinaten (ca. 250g) skylles og renses og has i kjelen sammen med en skvett soyamelk. La det hele dampe p svak varme til spinaten har falt sammen.
- Hell over ca. 5dl soyamelk og ha i grnnsaksbuljong. Jeg brukte samme buljong som jeg gjorde her.
- Gi det hele ett oppkok og mos s til en jevn suppe med en stavmikser.
- Krydre etter smak (jeg brukte pepper, timian og sitronsaft) og server.

(Tipper det er nok middag til to personer)

Sikkert kjempegodt med ferskt brd til, men jeg nyde meg med litt solsikkefr da det eneste brdet jeg hadde var hundre r gammelt og hardt som stein. Jeg m bli flinkere til lage suppe, det er jo s utrolig enkelt og ikke minst godt! :)


Vegansk plegg.



Her kommer tips til et kjempegodt plegg, som ogs er enkelt lage: Mock tuna salad. Som navnet tilsier minner det litt om tunfisksalat, bare at denne er helt uten animalske ingredienser :) For lage denne trenger du en blender og disse ingrediensene:

- artisjokkhjerter p boks
- kikerter p boks
- nori ark og/eller tang granulat.
Jeg bruker kun nori, og det kan kjpes p dagligvare og innvandrerbutikker ogs.
- lk
- stangselleri
- nringsgjr. Kan kjpes i helsekost ogs. Men jeg tror det gr helt fint lage dette uten.
- riseddik eller annen eddik
- vegansk majones. Kan kjpes p f.eks Bunnpris eller lages selv.
- soyasaus

Jeg er ikke fan av hverken artisjokkhjerter, selleri eller vegansk majones (jeg har forelpig ikke prvd lage selv), men jeg digger uansett denne salaten. Supergod p ristet brd med f.eks. agurk og vrlk til :D Her finner du videoen med eksakte ml og fremgangsmte.

Noen tips p veien: Bruker du noriark kan det vre lurt ha det i en liten blender sammen med to til tre kikerter, slik at det blir ordentlig finmalt (kaffekvern gjr kanskje samme nytten?). Hvis du er som meg og ikke liker smaken av den veganske majonesen du fr kjpt p glass, s er det lurt lage salaten dagen i forveien. Nr den har ftt st natten over blandes smakene, og du kjenner ikke lenger majonesen. Litt salt og pepper gjr seg ogs godt i synes jeg, og en skvis sitron over fr du spiser er nydelig :D

Bon appetit!


Sjokoladetips: krnsj!



Middagstips m jo selvflgelig flges opp av desserttips. Liker du sjokolader la Crispo som gir skikkelig crunch br du prve dette: sjokolade med spiret og trket bokhvete, palmesukker og kokos. Krnsj heaven! ;)

Bokhvete er faktisk ikke et kornslag som man skulle tro, men en nttetype. Bokhvete er en 40 cm hy ettrig urt som tilhrer gressfamilien, og er i slekt med bl.a. rabarbra. Den har sm hvite til rdhvite blomster i kvartslignende klaser. De trekantede fruktene som er den delen som spises, er egentlig en ntt som smaker sktaktig. kilde

Bokhvete inneholder bl.a. mye jern, kalsium, kalium og magnesium og ogs mye av aminosyren lysein. Aminosyrer er byggesteinene i protein og lysein er en av de tte essensielle aminosyrene, dvs. at kroppen ikke kan produsere den selv men m f den tilfrt via kosten. Smaksmessig synes jeg bokhvete minner litt om sukkererter, veldig godt! I sjokolade kamufleres dog denne smaken, og det er kanskje like greit? Det er jo ikke alt som passer til sjokolade. Bare nesten.


spiret og trket bokhvete

Bokhvete fr man kjpt p helsekost, og det finnes som hele ntter med eller uten skall og ogs som mel. Hel bokhvete som er spiret og trket passer ogs kjempegodt i frokostblandinger, granolabarer, over salater og s videre. Mjuuugly har skrevet om hvordan man spirer og trker bokhvete her, og hun har ogs skrevet et flott og informativt innlegg om det lage r sjokolade her. Verdt lese! :)

Tilbake til sjokoladen: Jeg blandet alts bokhvete, palmesukker og kokos i den flytende sjokoladen og helte det over i en liten plastboks s det ble en sjokoladeplate. En liten halvtime i fryseren og vips: deilig, st sjokolade med skikkelig krnsj <3


Middagstips: wok!



Denne uka har kjresten vrt p rep, og mens han har kost seg med telt, storm og sidelengs sludd har jeg kost meg med fyr i peisen, en kosen katt og ikke minst god mat. Hvem har vel sagt at livet er rettferdig? ;)

Tidligere denne uka lagde jeg meg wok, og den ble s god at den fortjener et eget blogginnlegg. Jeg har aldri vrt en srlig stor fan av bambusskudd, men rar som jeg er blir jeg ofte fristet ogs av ting jeg ikke liker. S hermetiserte bambusskudd fikk bli med hjem fra Rema1000 og var utgangspunktet mitt nr jeg kokkelerte p onsdag.

Du trenger:
- Quorn. Vegetariske filter eller biter som kjpes p helsekost eller matbutikker med litt utvalg.
- hermetiserte bambusskudd
- ananas
- lk
- cherrytomater, delt i to
- kokosmelk
- litt sitronsaft
- salt, pepper og garam masala

Begynn med steke Quornbitene og ha i grnnsakene mot slutten av steketiden. Jeg skriver ikke ml, her er det bare ta s mye du/dere trenger. Tilsett s nsket mengde kokosmelk, jeg synes ikke det behves s mye, men det er smak og behag. Til slutt smaker du til med sitronsaft, salt, pepper og krydder, og lar det trekke litt.

Garam masala er en indisk krydderblanding. Dette var frste gang jeg brukte det, og det var utrolig godt! Sammen med kokosmelken gjorde det woken det passe sterk og passe fyldig. Friske innslag som ananas og tomat gjr seg ogs utrolig godt i wok synes jeg., og dette ble en hit som helt klart skal gjentas.

Kryddertips: Jeg er veldig fornyd med disse krydderne av merket Rajah. De har stort utvalg, og p innvandrerbutikker er de ogs rimelige. S lp og kjp! :)


Kake!

Jeg har lagd rawkake* for aller frste gang, og er superstolt over hvor godt det ble :D Jeg prvde meg p to varianter: en med mint og sjokolade og en med kokos/vanilje og jordbr. Inspirasjon hentet jeg hos Hege og Anita, og gjorde litt endringer etter hva jeg fant i kjkkenskapene.

* Raw vil si at hverken kake eller ingredienser er varmet opp til mer enn 40 grader for bevare mest mulig av nringsstoffene. Ingrediensene i min kake er ikke 100% raw, men dette er iallefall en kake som ikke krever steking og som er vegan, sukkerfri og glutenfri. Og til tross for alt dette: enkel lage ;) (dog litt tidkrevende)

Som bunn brukte jeg en blanding av valntter, mandler, dadler og kakao malt i blender til en seig masse. Her er det bare begynne med nttene, tilsette dadler til du har nsket konsistens og smake til med kakao og ev. ekstra stning. Jeg ser for meg at litt kokosolje ogs gjr seg bra i bunnen, men det gr helt fint uten.

Mintfyllet lagde jeg av valntter, pistasjntter, yaconsirup, noen f drper peppermynteolje og bittelitt salt. Den grnne fargen fikk jeg ved tilsette litt kamut hvetegress, men hvor vellykket det ble er en annen sak... smaken er det i allefall ingenting si p, smaker stt og herlig mint ;)

Sjokoladen lagde jeg p vanlig vis, ved smelte kakaofett og rre inn kakaopulver, yaconsirup og litt vaniljepulver. Her er en fin oppskrift for de som ikke vil ta det p slump.

For lage kokos/vanilje fyllet brukte jeg dette:

- en boks kokosmelk (250ml, ikke lett variant)
- 3 ss palmesukker
- 2 ts vaniljepulver
- 1 ts lucuma
- 2 ts lecithin
- 3 ts psyllium husk (fiberhusk)
- 1,5 ss smeltet kokosolje
- litt sitronsaft

Dette kjrte jeg i blenderen til en jevn tjukk masse. Jeg vil tro at man fint kan lage dette uten lucuma og lecithin, men fiberhusk er viktig for f den riktige konsistensen.

Jordbrfyllet lagde jeg av 350g tinte jordbr, 2 ts psyllim husk, 1 ts lecithin og litt sitronsaft. Kjres ogs i blender. Her kan du tilsette litt stning hvis du vil, jeg synes jordbrene er ste nok i seg selv.

S var det bare legge bunn og fyll lagvis:

Jeg brukte hjerteformede muffinsformer i silikon og en helt vanlig kakeform. Begynn med trykke ut bunnmassen, og legg s p de lagene du vil ha (jeg frs kakene mellom hvert lag, men jeg er ikke sikker p om det er ndvendig). For f til hjertene den riktige veien lagde jeg frst bunnene, frs de, tok de ut og la de til side. S fylte jeg i jordbrfyllet (sjokoladen) og deretter kokosfyllet (mintfyllet) fr jeg la de ferdige bunnene p toppen igjen og frs det hele p nytt.

Kaken oppbevares i fryser, og br tas opp i god tid fr den skal spises, gjerne kvelden fr. Det har selvflgelig ikke jeg tlmodighet til, s da blir det iskake p meg ;) Dette ble alts supergodt! Anbefaler alle som vil prve en sunnere kake lage noe lignende - s lenge man har en blender eller kjkkenmaskin, ntter, dadler, kokosmelk, fiberhusk og br kommer man langt :) Ta en titt p linkene verst i innlegget hvis du vil ha mer nyaktige oppskrifter.

Nam <3


Kirsebrfyll til sjokolade.



Sist jeg lagde sjokolade slengte jeg sammen litt kirsebrfyll p sparket. Jeg har alltid syntes de smgodt sjokoladene med bringebrgel har vrt s gode, s jeg ville prve meg p noe lignende selv ogs. Jeg tinte ca 1dl fryste kirsebr og hadde det i blenderen sammen med ca en spiseskje psyllium husk (ogs kalt loppefr eller fiberhusk) og to spiseskjeer palmesukker. Nr jeg skal lage sjokolade med fyll foretrekker jeg og gjre det p den enkle mten: fyll formen litt over halvfull med sjokolade og legg i en klatt med fyll. Ha ev. p litt mer sjokolade hvis det trengs fr du setter det i fryseren. Etter ca 20min er de klare til spises :)

Fiberhusk trekker til seg veske og fungerer supert som bindemiddel. Restene av kirsebrfyllet fikk st i kjleskapet, og som dere ser p bildet s resulterte det i kirsebrpudding for min del. Ikke helt planlagt, men veldig godt ;) Vr obs p at for mye fiberhusk kan gjre at du mister litt av den friske brsmaken, s bruk gjerne mindre hvis du vil ha et mer flytende og friskere fyll.

Dette ble en hit synes jeg, og skal helt klart lages igjen. Kanskje med jordbr eller bringebr neste gang :D


Sjokolademakerne.





Dette er noe av resultatet etter tidenes sjokoladeproduksjon p tirsdag. Det hele begynte med at jeg skulle vise noen i klassen hvordan man lager sunn sjokolade, og plutselig var vi 13 stk. Det ble lettere kaotisk, men veldig koselig! :) Jeg lagde noen sjokoladermed hasselntter og tranebr, noen medsalt mandelkaramell, noen med kakaonibs og noen med improvisert kirsebrfyll. Og andre eksperimenterte med alt fra honning og peanutsmr til sitron og ingefr, namnam! Oppskrift p kirsebrfyllet kommer senere, for det var nemlig supergodt! :)




Ny smoothiefavoritt og noen tanker om kosthold.



Denne rosa herligheten gr ned p hykant as we speak, og er s god at den har blitt en fast gjenganger her i huset. Her fr du bl.a. bde fiber, sunt fett og proteiner, s den fungerer utmerket som et mltid i seg selv.

Til to store glass trenger du:
- ca. ett glass frosne jordbr
- ca. 2/3 glass frosne kirsebr
- 1ss psyllium husk (for fiber)
- 1ss hamp proteinpulver. Bruk gjerne mer om du vil. Her er jeg som regel litt beskjeden, fordi dette proteinpulveret gir litt ekkel smak om man bruker for mye.
- 1 stor ss kokosolje
- en klunk linfrolje
- en klunk tart cherry concentrate
- appelsinjuice og/eller vann

Kjr godt i en blender og juster konsistensen med apelsinjuice og/eller vann. Pynt s med kakaonibs, gojibr, hampfr og cashewntter. Eller gjr som meg og rr inn ekstra mye av det i hele smoothien. NAM! <3

Mange av ingrediensene jeg har linket til gr under betegnelsen supermat som mange sikkert har hrt om. Anita bak bloggen Superlivsstil skriver dette: Supermat er kort fortalt en rekke planter som har ekstremt hyt innhold av nringsstoffer. Dette er ikke som kosttilskudd! Vil gjerne si det som David Wolfe; Supermat er bde mat og medisin fordi det har elementer av begge. Det er helt naturlige planter og vekster, ikke noe som er kunstig framstilt eller en magisk kur som gjr deg frisk i en fei.

Noen mener det er en hype, andre sverger trofaste til supermaten sin og mener det gjr dem bde friskere, slankere og lykkeligere. Selv er jeg i startgropa nr det kommer til supermat, s jeg skal ikke komme med bastante uttalelser fr jeg har prvd det skikkelig selv. Men jeg tror helt klart at det kan ha noe for seg - jeg er iallefall ikke i tvil om at kosthold pvirker bde kropp og psyke s utrolig mye mer enn hva jeg har trodd tidligere. Jeg har aldri sett p meg selv som en spesielt usunn person, men etter at jeg kuttet kraftig ned p sukker, fint mel og melkeprodukter, og kte inntaket av fiber, grnnsaker og supermat fler jeg meg som et nytt menneske. Jeg fler meg lettere til sinns, jeg tenker klarere og jeg graver meg ikke like fort ned i min egen negativitet. Jeg kan godt skeie ut med god samvittighet, men da m jeg tle de reaksjonene som kommer etterp: oppblst og vond mage, rastlshet og drlig humr. Plager som fr var en del av hverdagen, som jeg trodde skulle vre der, men som jeg n ser henger sammen med hva jeg putter i munnen. For nr man leser p ingredienslistene og ser hvor mye sukker, transfett, stivelse, fargestoffer, konserveringsmidler, antiklumpemidler osv osv som vi putter i oss, s kan man jo begynne lure: Hva gjr det egentlig med kroppen?

Eller hva tror du? :)


Dyrevennlig bondefrokost.



Den gode, gamle bondefrokosten er vel en favoritt hos mange p late sndagsmorgener. Jeg lagde min egen dyrevennlige versjon i dag: Ristet rugbrd med avokado/urteplegg, cherrytomater og sopp stekt i liquid smoke. Hadde jeg hatt bedre tid ville jeg nok supplert med litt bnner i tomatsaus og tofuomelett ogs. Nam!

Avokadoplegg med urter lager du ved blande sammen en halv avokado, litt salt, pepper, timian, fersk gresslk, dill og sitronsaft. Mos det hele sammen med en gaffel eller liten blender. Superenkelt! Smak deg frem med urter og krydder, og ikke vr redd for eksperimentere - ta det du har i skapet og som du synes er godt. Til soppen brukte jeg samme blanding som nr jeg lager tofubacon: en teskje liquid smoke, en spiseskje soyasaus og litt salt. Stek soppen frst i litt kokosolje eller plantemargarin, hell over liquid smoke blandingen og stek litt til.

En perfekt start p dagen :)


Tid for mat.









S var det tid for litt mat igjen da. Jeg m jo vise verden at jeg absolutt ikke lider noen nd selv om jeg prver leve bde vegansk og sunt ;)

1. Raw food lunsj. Avokado med salt, pepper og hakkede mandler, gulrot og squash strimler med vrlk, miniplommetomater og en god skvis sitron over det hele.

2. Rosasuppe av bl.a. rdbeter, blomkl og rismelk. Laget p slump, men rop ut hvis noen vil ha snn ca. oppskrift :)

3. Frokost. Knekkebrd med plantemargarin og hampfr. Cherrytomater, hummus og ruccola. Nom!

4. Dessert m man jo ogs ha, og i helgen lagde jeg karamell/kokos kake snn ca. etter Anettes oppskrift. Denne er basert p bl.a. mandelmel og kokosolje og er s vidt jeg vet sunn. Den er ikke vegansk da den inneholder egg, men neste gang skal jeg prve med No Egg istedet og se om den blir like god. For den var nemlig nyyyydelig!


To sider av samme sjokolade.

I gr kveld kldde det i kokkeleringsfingrene mine, s jeg rotet litt i kjkkenskapene og fant frem ingredienser til en sjokolademousse. Med litt endringer kom jeg fram til en god og mektig sjokoladedessert, faktisk var den s mektig at vi ikke maktet spise opp alt, uansett hvor hardt vi prvde. S hva tror du tittet forlokkende p meg i det jeg pnet kjleskapet p jakt etter frokost i dag? Joda, det var sjokoladedesserten det.

Jeg stakk en finger nedi og prvdesmakte litt - joda, fremdeles god. Jeg fant frem en skje og smugspiste litt mens jeg kikket skyldbetynget rundt meg. Bare katten var hjemme, men jeg syntes blikkene han sendte meg var dmmende: Sjokolade til frokost Bente? Svakt. Den drlige samvittigheten kom krypende, og jeg satte sjokoladedesserten tilbake i kjleskapet. Jeg skulle vre sterk, neimen om jeg skulle la meg lede inn i fristelse. Synde p denne mten...

Men! I det jeg lukket dra og slukket lyset i kjleskapet tentes det et annet lys. Det var som om sol, stjerner og mne falt i hodet p meg, og jeg befant meg i himmelen. Sjokoladedessert = sjokoladeplegg!

Nr sjokoladedesserten bestr bare av sunne ingredienser, da kan man jo like godt spise restene til frokost dagen etter. Ikke sant? Gammel vane vond og vende sies det, og det gjelder nok ogs iden om at man ikke skal spise sjokolade til frokost. Men sjokoladefrokost ble det, nam nam!

Hvis du ogs vil lage sunn dessert/plegg gjr du det snn:

1/2dl hasselntter og 1dl vann kjres i blender til det har konsistens som en litt tykk melk. Det gjr ingenting om du ikke fr den helt jevn, s lenge du ikke har noe i mot nttebiter i desserten/plegget.

Tilsett en liten avokado (uten skall og stein), en kvart banan (gjerne frossen) og 1/2dl yaconsirup eller agavenektar. Blendes godt inn.

Ha i 1/2dl mandelsmr (kjp p helsekost for en liten formue, eller lag selv), 1dl rtt kakaopulver, 1ss mesquitepulver, 1 stor ss kokosolje, 1ss palmesukker, en liten klype himalayasalt og en klype vaniljepulver. Blend videre.

Smak p sjokoladekremen og tilsett mer av det du ev. synes mangler av stning, salt, kakao osv. Serveres som den er, eventuelt med vaniljekrem, friske br, lune br, nttedryss, over is .... du bestemmer. Eller bruk den som sjokoladeplegg ;)


Sjokoladefabrikken, dag to og tre.





Fire dager fri resulterer i stor aktivitet p Singsaker Sjokoladefabrikk. I tillegg til de jeg lagde forrige gang prvde jeg meg ogs p Siljes snickers og Anitas bounty. Great success! Nesten litt for vellykket, jeg har spist meg halvt ihjel p sjokolade, og enda vil jeg ha mer! Selv om denne sjokoladen er sunn s er det jo ikke til komme unna at det er mye fett i de, og sikkert kalorier ogs. Men pytt pytt, jeg er jo ikke p noen slankekur ;)

N skal jeg nyte de siste bitene, sammen med en god kopp te, photoshop og spotify :)


Sjokoladefabrikken.

I gr kveld forvandlet jeg kjkkenet om til en liten sjokoladefabrikk. Jeg lagde dobbel porsjon av Anitas oppskrift, og n er fryseren full av deilig sjokolade!





De ste hjertene er med salt mandelkaramell, inspirert av fyllet i linken over. Det er s utrooolig godt! Et must for alle som liker sjokolade med salt, la walters mandler.

Dersom man ikke orker fylle sjokoladen i sm former gr det fint lage sjokoladeplater ogs, snn som jeg har gjort her. Jeg lagde en ganske tjukk masse av bl.a. dadler, hasselntter, kakaopulver og stning som jeg trykket ut i en plastboks. S helte jeg flytende sjokolade over og satte i fryseren. Nr sjokoladen har stivnet kan platen taes ut av boksen og skjres i passende biter. Ha bitene p et glass og du har lrdagsgodisen klar.

N gjenstr det bare se om jeg faktisk klarer spare noe til lrdag. Nom nom nom! :D


En rosa kveld.





Ettersom jeg hadde en grnn morgen i gr s passer det vel godt med en rosa kveld i dag? Selv om det er bittelitt juks, bildene er nemlig av torsdagens kveldsmat. Jeg hadde en stor boks soyayoghurt som egentlig hadde gtt ut p dato i desember (!) som jeg mtte prve bruke i noe. Den var upnet, s den var helt fin - ikke noen vits i kaste mat bare p grunn av en best fr dato. Lukt og smak p den frst iallefall! :)

Uansett: jeg fant denne oppskriften p scones med skogsbr, trikset og mikset litt, og vips s hadde jeg jordbrscones. Jeg brukte jordbr istedet for skogsbr, vaniljepulver istedet for vaniljesukker, grovbakst istedet for fint speltmel, appelsinjuice istedet for soyamelk og jeg tilsatte en spiseskje yaconsirup.

Konklusjon: Knallgode! De er jo ikke ste, s de passer fint til kveldsmat, mellommltid eller frokost. De var nyyydelige dyppet i jordbrsmoothie, og absolutt gode med hjemmerrt bringebrsyltety ogs.

N skal jeg krype opp i sofaen og se noen episoder Grey's fr det blir natta. Arbeidshelg = rolig lrdag. Og det er godt ;)


En grnn start p dagen.





Smoothie til frokost er digg! Spesielt nr den er s god som denne ;)

Ingredienser:

En halv ananas, fersk. Husk fjerne skallet og den harde kjernen.
En halv avokado
To kvaster brokkoli
En bit agurk
Litt fersk ingefr. Ingefr er sterkt, s ikke bruk for mye.
En neve fersk spinat
Et halvt eple
Litt kokosvann.

Gir ca to glass.

Kjr i blender til konsistensen er fin og myk. Hell i glass, ha i noen isbiter og sett i kjleskapet til den er kald. Denne smaker utrolig godt: eple og ananas gjr den frisk og fruktig, avocadoen gir fin fylde, kokosvannet gir et stt hint av kokos og ingefren setter prikken over i'en. For ikke snakke om at den er superduper bra for kroppen: her fr du bde fiber, antioksidanter, c-vitaminer, sunt fett og kalsium. For nevne noe :)

Hurra for smoothie!


verdensbestepizza



Jeg lagde det som m ha vrt verdens beste pizza her om dagen. Grov bunn, masse grnnsaker, nttedressing, pesto og hummus. Kanskje ikke det man forbinder med den tradisjonelle pepperoni pizzaen som drukner i ost, men jeg lover: dette er 1000 ganger bedre :D

Snn lager jeg grov bunn:
- 500g mel. Jeg bruker en blanding av fint hvetemel, sammalt hvete og grovbakst. Man kan ogs bytte ut litt av mengden med havregryn om man vil.
- 1/2 pakke trrgjr
- 3 dl vann
- 2 ss olje
-1/2 ts himalayasalt
- 2 ts palmesukker eller annen stning.

Bland det trre frst, ha i vann og olje, kna godt og la deigen heve i en time. Kan se for meg at det er godt med litt friske urter i deigen ogs, det skal jeg prve neste gang.

Snn lager jeg nttedressing/ntteost:
- Ta to never r cashewntteri blenderen, og ha i litt vann. Mengde ntter og vann varierer du etter hvor mye du vil lage, men det skal vre ganske lite vann i forhold til ntter.
- Ha i en skvis sitronsaft, f.eks. fra en kvart sitron, en liten teskje himalayasalt og litt nykvernet pepper.
- Kjr blenderen til det blir en jevn masse og juster tykkelsen med mer vann eller ntter, alt ettersom du vil ha den tynnere eller tykkere. Jeg synes det er greit at den er litt tyntflytende nr den skal opp pizzaen.
- Smak til med mer sitronsaft, salt, pepper og det du mtte nske av krydder. Jeg bruker stort sett bare lkpulver, og det blir kjempegodt.

Oppskrift p pesto og hummus finner du her og her, og s kan morroa begynne: nemlig lasse pizzabunnen med masse godt. Jeg brukte pizzasaus fra glass, cherrytomater, rdlk, sorte oliven, ananas, chaminjong, soltrka tomater og ntteost. Stekes p 200 grader til bunn og nttedressing er gyldne. Pesto hadde jeg p fr servering, og med spinat, agurk, hampfr og hummus som tilbehr ble det veldig, veldig godt, og veldig, veldig mettende.

Mmmm, pizza <3


Fredagsbakst.







1. Hjemmelagd sjokolade
2. i en kakedeig
3. er lik sjokoladeruter med ntter.

Jeg brukte sn ca denne oppskriften, men endret som vanlig p litt. Isteden for brunt sukker brukte jeg halvt om halvt med sukrin og yaconpulver, isteden for vaniljesukker brukte jeg vaniljepulver og jeg brukte halvparten grovt mel. Kaken ble god p smak, men kanskje litt trr. Uansett fin fredagskos :)

Og gode nyheter: Kjresten og jeg har kjpt oss rekkehus, s i juli flytter vi til hundre kvadratmeter, tre soverom og walk in closet. Ja du leste riktig: walk in closet! Det blir fantastisk! For ikke snakke om sentralvarme, vaskerom og masse oppbevaringsplass. Vi slipper med andre ord fryse oss igjennom enda en vinter med 15 grader innendrs, klesvasking i naboens kjeller og lagre ting p alle tenkelige og utenkelige steder. Jeg gleder meg allerede, selv om det er lenge til. Det eneste jeg kommer til savne er vel den sentrale beliggenheten og den fantastiske hagen vi har n. Den nye plassen har "bare" platting, men jeg skal g til anskaffelse av mange planter og grnne fingre, s blir det nok koselig der ogs ;)

God helg!


my msli





I gr lagde jeg meg granola (ogs kjent som msli eller frokostblanding) for frste gang. Jeg fulgte snn ca. denne oppskriften, og hadde jeg bare hatt havregryn er jeg sikker p at den vill blitt perfekt! Istedet for havregryn brukte jeg nemlig en kornblanding som ble litt vell hard for tennene. Men det smaker kjempegodt, s jeg bare tygger forsiktig jeg ;)

Jeg byttet ogs ut litt andre ting: Istedet for brunt sukker brukte jeg palmesukker, istedet for honning brukte jeg yacon sirup og istedet for smr brukte jeg kokosolje. Ikke bare godt, men sunt ogs!. Denne skal spises med havremelk til frokost i morgen, med banan-is p lrdag og kanskje over fruktsalat p sndag. Nom nom <3

ps: skal du handle fra iHerb for frste gang kan du bruke koden SEF729, da fr bde du og jeg rabatter ;)


Cravings!



Jeg har tidenes sjokoladecravings, og bare for pine meg selv litt legger jeg ut bilder av lrdagsgodisen vi spiste i helga. Knallgode sjokolader med salt mandel-karamell <3 Laget etter Anitas oppskrift, den anbefales virkelig! Det ble en forholdsvis stor porsjon, men siste rest forsvant p ett blunk i gr. Rart det der ;)


Middagstips?





Vil du ha et middagstips? Ok da: Ovnsstekte grnnsaker. S godt, og s enkelt.

Snn gjr du det: Legg favorittgrnnsakene dine lagvis i en ildfast form. Helst en med retromnster. Hell over litt god matolje og str litt salt og pepper innimellom lagene. Sett midt i ovnen p 200 grader og vent til det begynner dufte godt i hele leiligheten. Noen ganger tar det 20 minutter andre ganger 30 minutter, men det ser du. Server med f.eks. fr eller ntter, friske urter og ristet brd.

I min form hadde jeg potetskiver, gulrot, kidneybnner, kikerter, grnne oliven, rdlk, cherrytomater og hvitlk. Hampfr og ristet rugbrd med plantemargarin ble perfekt tilbehr. Tips: Hvis du skal bruke poteter er det lurt koke de litt frst. Mine potetskiver ble nemlig litt for harde, enda s tynne de var.

Bon appetit!


sjokkIS!





Her om dagen lagde jeg sjokolade is (the healthy way), og du kan tro den ble god! Ikke heeelt perfekt konsistens, da mtte jeg nok hatt ismaskin, men det var ikke langt unna. Jeg tok utgangspunkt i Heges oppskrift som er basert p bananer og cashewntter. I tillegg la jeg til litt stevia med toffee smak, mesquitepulver, ekstra kakaopulver og ekstra agavesirup.

Jeg rrte hvert 20. minutt de frste to timene den stod i fryseren, og dagen etter tok jeg den opp en god stund fr servering for at den skulle bli myk nok. Like fr servering improviserte jeg en sjoko/kirsebrsaus p sparket: Jeg hadde en veldig fyldig kakaorest stende p komfyren som jeg smakte til med tart cherry. Serverte s isen med denne sausen, valntter, hampfr og kakaonibs. Nydelig <3

Dette ble en sjokobombe av dimensjoner og burde virkelig finnes p bl resept for kvinner med pms plager ;)



Vegansk hverdagsluksus.





Restemat trenger ikke vre noe trt kjedelig noe, gi hvert mltid et anstrk luksus eller kos, s blir det straks mer fristende :) Dette var lunsjen min i dag: Ovnsstekte potetbter fra tidligere denne uken, som fikk en kjapp runde med plantemargarin og himalayasalt i stekepanna. I tillegg brukte jeg siste rest av agurken, purren og cherrytomatene som sang p siste verset. Syoamelkeskvetten som hadde sttt lovlig lenge i kjleskapet ble til en god kopp kakao.

Det beste med "hjemmekontor" er maten ;)



Toddy Love.



Det er en kjent sak at jeg er over middels glad i te. Det er ogs en kjent sak at te kan gi misfarging p tennene, derfor prver jeg av og til lage andre alternativer til varme drikker. Jeg er helt avhengig av noe varmt i koppen minst to ganger om dagen n som det har blitt vinter og kaldt, men jeg vil jo ikke ha stygge tenner. S i tillegg til kakaoen jeg skrev om for en stund siden, har dette vrt lsningen de siste dagene: Toddy!

Toddy kan lages p utallige mter, men hold deg unna ferdigposene som ikke inneholder stort annet enn sukker og konserveringsmiddel. I min toddy brukte jeg en del eplejuice og to deler vann som jeg varmet i kjelen. S tilsatte jeg litt kanel, en dsj Tart Cherry Concentrate og litt stevia etter smak. Stevia er et naturlig stningsmiddel som ikke pvirker blodsukkeret, her kan du lese mer om det p Anitas blogg.

Voila! En god drikk som varmer p kalde vinterdager :)



Mmmmat.



Diverse godbiter fra uka som gikk:

1. Grnn smoothie med bl.a. spinat, grnnkl, agurk, brokkoli, eplejuice, chiafr, solsikkekjerner og Best of greens. Valntter p toppen. Min faste fr-frokost drikk.
2. Nydelig blomklsuppe med linser og gresslk. Snn ca. etter denne oppskriften.
3. Take-away fra Persilleriet. Nam!
4. Rugbrd med hjemmelaget paprika/ntteplegg. Oppskrift her.
5. Smooothie med appelsin, banan, linfr, chiafr og Tart Cherry Concentrate.

Mat, finnes det noe bedre? ;) Jeg er p lynvisitt hos svigerfamilien i Vestfold i helga. Vi kjrte ned i gr, i dag er det feiring av verdens beste Tanya (svigerinne) som fyller 30 r, deretter vender vi snuten hjemover igjen i morgen. Det blir med andre ord ikke mye tid til kvalitetstid med pc-skjermen. Kanskje like greit, jeg tilbringer alt for mye tid p nett som det er. Men det er kjempegy se at s mange vil vre med p give-away'en min :D

Ogs m jeg selvflgelig minne om NOAHs fakkeltog mot pels i dag. Her finner du oversikt over tidspunktene i de forskjellige byene. Jeg hper alle som har anledning stiler opp! :)



Mandagskakao.



Sol, sn, photoshop og kakao. Det er mandag og jeg kan endelig gire ned og puste med magen. Jeg har hatt tidenes travleste helg, men det har heldigvis vrt veldig gy. Er det flere travle sjeler der ute som sparer sndagsflelsen til mandag? :)

For lage to store kopper av verdens beste og sunneste kakao trenger du:
- 5dl havremelk, eller annen plantemelk. Ikke velg den magreste typen.
- Ca. 8 ts kakaopulver. Her bruker jeg Freias 100% kakao.
- Ca. fem drper Stevia English Toffee. Gir st karamellsmak.
- 1 ts vaniljepulver
- En god dsj agavesirup

Visp ut kakaopulveret i havremelka og smak deg frem til den mengden stning og krydder du liker best, mens du varmer opp til kokepunket. Visp underveis. Kanel, chilli og anis er forslag til andre spennende smaker, men selv er jeg veldig glad i den ste karamellsmaken <3 Frstegangskunder p iHerb kan bruke koden SEF729 for f fem dollar rabatt.

N skal jeg unne meg litt luksus og koooose meg med kopp nummer to. So long! :D



Vegan junk.

I dag fikk jeg skikkelige cravings etter junkfood. Du vet, snn med masse salt, dressing og diverse usunnheter. Lenge vurderte jeg og stikke ned p Sesam og kjpe meg en gigantisk porsjon pommes frites med tilsvarende mengder thousand island dressing, men ettersom det verken er srlig sunt eller vegansk slo jeg det fra meg og hentet heller litt matinspo p nettet.

Dette endte jeg opp med lage, og i skrivende stund er jeg mett og fornyd p Veganmisjonens potet-nuggets og hjemmesnekret dressing <3 Jeg hadde ikke quinoamel som i oppskriften p potet-nuggets, s jeg brukte heller halvt om halvt med grovbakst og kikertmel. I tillegg la jeg noen sorte oliven p toppen og strdde over litt ekstra himalayasalt etter halve steketiden.

Til dressing brukte jeg:
2 store ss eggfri majones, kjpt p Bunnpris.
1 ss ketchup
1 ts mild sennep
2 sm hvitlksfedd, presset
Ca. 1 ts paprikapulver, kjpt p innvandrerbutikk.
1 ts nringsgjr (Jeg har kjpt en svensk type p helsekost som kalles bjst flingor. P nett gr det under det engelske navnet nutritional yeast).

Smakte utrolig godt! Denne dressingen kan ogs lages kun p eggfri majones, ketchup og hvitlk, men sennep, paprikapulver og nringsgjr ga litt ekstra smak og fylde. Jeg ser for meg at bde lkpulver og diverse urter ogs kan vre godt i, her er det bare smake seg fram.

Potet-nuggets var utrolig enkelt lage, og sammen med grnnkl, spinat, tomat og hermetisk ananas ble dette kjempegodt. Det tilfredsstilte i allefall mine junk food cravings uten tippe alt for langt over p den usunne siden av skalaen ;)



DIY: godiskuler.

Her om dagen fant jeg en oppskrift p godiskuler hos Superlivsstil (som forresten er en fantastisk blogg alle br lese). Tilfeldigvis hadde jeg alle ingrediensene i skapet, s da var det bare en ting gjre: Lage godis! Kulene er myke i konsistensen og bestr av bl.a. valntter, mandler, dadler, aprikoser og kakaopulver. Nom! At de er bde sunne og kjempeenkle lage er jo to gigantiske pluss i margen <3 M prves!



B for bruschetta.



Med sulten som flgesvenn trosset jeg i dag haggelbyger og sur vind for handle p Meny - de har s mye spennende der! Det er aldri srlig konomisk handle mat nr man er sulten, men man kommer i allefall opp med ider til gode matretter. I dag ble det bruschetta og stekt sopp p meg. Nom nom!

Til n sulten person eller to forretter behver du:

2 skiver brd. Fint brd er vel det vanligste, men jeg brukte grovt rugbrd, og det var nydelig
8 cherrytomater, eller tilsvarende mengde av andre typer tomater
Ca. 2ss finhakket lk
Ca 1ss finhakket ananas
1 fedd hvitlk
1 stor sjampinjong (eventuelt flere sm, her snakker vi nemlig svr)
Ett blad grnnkl (skylles)
Extra virgin olivenolje
Himalayasalt (eller gourmetsalt) og nykvernet pepper.
Vegansk smr/margarin

Del cherrytomatene i fire (strre tomater finhakkes), legg de i en liten ildfast form, drypp over olivenolje og krydre med salt og pepper. Sett stekeovnen p ca 150 grader - legg brdskivene p rist midt i ovnen, og sett ogs inn formen med tomatene. Del sjampinjongen(e) i biter som du steker i vegansk smr og krydrer med salt og pepper. Lag en blanding av finhakket lk og ananas. Flg med p brdet og tomatene: det er ferdig nr brdet er herlig sprtt og nr tomatene er saftige, myke og gjennomvarme. Drypp rikelig med olivenolje over brdskivene, del hvitlksfeddet i to og gni snittflaten mot skivene. S danderer du tomatene og lkblandingen opp brdet, og grnnklen og soppen ved siden av. Litt fersk basilikum hadde nok satt prikken over i'en, men det hadde jeg desverre ikke. Godt ble det uansett!

Bon appetit :)



DIY: hjemmelaget sjokolade.















lage sjokolade selv er enkelt, kjempegodt og ikke minst tusen ganger sunnere enn vanlig sjokolade som man kjper p butikken (s fremt man bruker sunnere ingredienser selvsagt). Grunnoppskriften jeg bruker finner du her, og i den er det:

Kakaopulver
Kakaosmr
Kokosfett
Agavesirup

1) Det frste jeg pleier og gjre er riste nttene i trr panne. Da blir ikke sjokoladen helt r, men jeg synes det smaker mye bedre. Rist gjerne en god porsjon s har du til neste gang ogs.

2) Ml opp nsket mengde av ingrediensene. Oppskiften er ganske liten s jeg pleier doble eller tredoble.

3) Smelt kakaosmr og kokosfett i vannbad. Pass p s du ikke fr vann oppi sjokoladekjelen, det gir en ekkel konsistens p den ferdige sjokoladen. Vil du at sjokoladen skal vre r m du passe p at tempraturen ikke overstiger 40 grader, men vr obs p at kakaosmret da kan bruke ganske lang tid p smelte. Selv er jeg ikke supernye p akkurat dette.

4) Rr inn stning og kakaopulver. Jeg pleier rre inn kakaoen litt og litt for unng klumper.

5) Tilbered det du vil bruke som fyll. For min del bestr det stort sett av hakke ristede ntter og tranebr, men denne gangen prvde jeg meg ogs p en versjon av Anettes karamellfyll, og det ble nyyydelig. lage sjokolade med flytende fyll krever bittelitt mere jobb (flg linken for lese hvordan) men det er helt klart verdt det <3

6) Skal du lage med vanlig fyll er det litt enklere: ha passe mengde i formene og hell over sjokolade. Jeg har oppdaget at det er greit rre i sjokoladen underveis, da den har tendens til skille seg hvis den str for lenge i ro. Dermed vil de frste bitene smake mest fett og de siste vil smake alt for mye sjokolade.

Som former kan man bruke nesten hva som helst: P bildene over har jeg brukt plastformer fra jobben som opprinnelig er embalasje for kosmetikk :P Du kan ogs bruke et plastlokk eller en plastboks og lage sjokoladeplate.

7) Sett i fryseren i 15-20 minutter, s er det bare nyte resultatet! :)

I tillegg til lage med karamellfyll og med standard-ingrediensene (hasselntter, tranebr og himalayasalt) prvde jeg meg ogs p en utgave med hele mandler og kaneldryss. Nom nom! Hjemmelaget sjokolade kan varieres i det uendelige, det er bare fantasien som setter grenser! Har du lyst p inspirasjon anbfaler jeg at du tar turen innom Anette og Silje, to jenter som vet eksperimentere p sjokkisfronten :)

Ingrediensene til lage sjokolade selv kan kjpes for en rimelig penge p iHerb. Er du frstegangskunde kan du bruke rabattkoden SEF729 som gir deg fem dollar i avslag. For unng toll er det viktig at du ikke bestiller for over 200 kroner om gangen.

S n er det bare starte egen sjokoladefabrikk p kjkkenet folkens, dere kommer ikke til angre! ;)



Sndagsfrokost



Jeg brukte lrdagskvelden p lage sjokolade, og dermed ble det sjokkis til frokost i dag. Snt som passer seg p en sndag. Fra venstre til hyre: 1) Karamell og kokosfyll 2) Ristede hasselntter, tranebr og himalayasalt 3) Hele, ristede mandler med kaneldryss. Perfekte om jeg fr lov til skryte av meg selv ;) Link til oppskrift og inspirasjon kan jeg slenge ut senere om noen er interessert? N er det tid for jobbing igjen.

Hasta la vista!



Pai!

Image and video hosting by TinyPic

Bedre sent enn aldri, her kommer bildebeviset p at det er fullt mulig lage grnnsakspai etter ha drukket nesten en hel flaske vin. Omtrent den samme paien som jeg har lagd tidligere, denne gangen med stekt aromasopp, lk, hvitlk, purre, rde linser, cherrytomater og noen spiseskjeer Dolmio saus som fyll. Vegansk ost p toppen. Ble kjempegodt :D



Fredagskos.



Fredagskvelden er vel strengt tatt over for denne gang, s n er det p tide finne senga. Her ser du iallefall resultatet nr ei godtesjuk Bente skal forske holde seg snn nogenlunde sunn: To biter raw mintsjokolade, masse frisk blbr og ett glass hvitvinvin. Ett glass hvitvin som plutselig ble til seks (rlig talt s mista jeg vel egentlig tellinga, men flaska ble i det minste ikke helt tom). Litt brisen ble jeg likevell. Lagde pai gjorde jeg ogs - bildebevis kommer i morgen ;)

Natta!



Veganmisjonen.







De som leser matinnleggene mine har nok ftt med seg at jeg ofte bruker oppskrifter fra den fantastiske bloggen Veganmisjonen. Jeg tenkte det var p tide med et skikkelig reklameinnlegg, for dette er en blogg som fortjener all oppmerksomhet den kan f :) Alle oppskrifter du finner p Veganmisjonen er selvflgelig veganske, men det betyr ikke at man m vre veganer for benytte seg av de. Her finner du alt fra enkel hverdagsmat til litt mer forseggjort luksus mat - og alt er fantastisk godt og smakfullt. I allefall de rettene jeg har prvd ;)

Over ser du mine bilder av to kjempeenkle retter fra veganmisjonen: frokostvafler og kantareller med sorte linser. Frokostvaflene kommer nok til gjre mang en mrk hstmorgen lysere for min del. De er bde nydelige og sunne! Gjr klar rra kvelden i forveien, s behver du bare noen minutter foran vaffeljernet. Men er du ikke av frokosttypen funker de fint til kvelds ogs ;) Kantarellene er desverre ikke plukket selv, men sammen med grnne linser (jeg hadde ikke sorte), purre og nanbrd med hjemmelagd hvitlkssmr var de likevel himmelske.

Som det str p Veganmisjonen: God mat trenger ikke vre dyr ;) S ta turen innom for litt vegansk matglede og inspirasjon!



Salat tips&trix.



Jeg har alltid vrt glad i salat som tilbehr til annen mat, men nr det kommer til salat som egen rett s har som regel fantasien sviktet meg. Halvdvask isbergsalat med litt agurk og tomat blir for kjedelig spise alene, s i det siste har jeg prvd meg p litt mer spennende ingredienser - og det har helt klart vrt vellykket! Her kommer noen av mine tips for en bedre og mer spennende salat:

- Spinat. Bytt ut de vanlige lysegrnne salatbladene som uansett ikke smaker noe srlig med en mrkere variant. Min favoritt er fersk spinat - kjempegodt og utrolig nringsrikt. Finnes i grnnsaksdisken i de fleste dagligvarebutikker. Spinat br skylles - jeg anbefaler skylle alt i et drslag med det samme og oppbevare p plastboks i kjleskap.

- Ruccula. Har en pepperaktig smak og det skal ikke mye til fr salaten straks blir mer interessant.

- Dulcita tomater. Fantastiske ste, sm smaksbomber - smaker en million ganger mer enn vanlige tomater! Desverre koster de ogs mye mer, s dette er luksusmat for meg. Cherrytomater kan funke som en mellomting.

- Alfalfaspirer. Inneholder mange nyttige nringsstoffer, men man m spise ganske mye av det for f i seg en vesentlig mengde. Uansett kjempegodt i salater, gir en mild ntteaktig smak.

- Avokado. Avokado er veldig mettende, inneholder sunt fett og gir salaten en fin fylde. Ogs er det jo supergodt da ;) Avokadoen varierer i utseende: fra grnn til nesten svart, og fra glatt til ruglete. For vite om avokadoen er moden m du klemme litt p den: den skal gi litt etter, men ikke for mye.

- Vrlk. Mild og god, men gir likevel en mer spennende salat.

- Ananas. Jeg bare m ha det. Helst fersk, men hermetisk fungerer ogs. Pass p at du ikke kjper i sukkerlake dersom du kjper hermetisk.

- Kikerter. Alle burde spise mer kikerter, fantastisk smak og konsistens. Jeg pleier kjpe hermetiske.

- Ristede ntter. Ristede valntter er min favoritt. Rist nttene i trr panne p litt over middels varme i noen minutter og knus de over salaten.

- Fr og kjerner. Linfr, chiafr, solsikkekjerner, pinjekjerner ... alternativene er mange. Er sunt, gir god smak og tyggemotstand.

- Olivenolje, salt og pepper. Lfter salaten tusen hakk! Bruk noen drper kaldpresset olivenolje, himalayasalt og nykvernet pepper. Mmmmm!

- Daddel. Trkede dadler ser kanskje ikke s gode ut, men skinnet bedrar! Ta ut steinen og del de i biter - gir en st og fyldig smak som str i perfekt kontrast til salt og pepper dersom du bruker det. Jeg synes ogs dadler er veldig godt sammen med ristede valntter. Kjpes i lsvekt p matbutikken.

- Agurk. Det finnes ikke noe friskere enn god agurk, et must i salat synes jeg.

- Basilikum. Dufter nydelig og smaker minst like godt. Er perfekt sammen med dulcita tomater! Andre urter kan ogs vre med sette en spiss p salaten.


- Salat la Bente i dag, med bl.a avokado, alfalfaspirer, dadler, pinjekjerner, cherrytomater og spinat.

Hva liker du ha i salaten din? :)



Lrdag.





En finfin start p lrdagen: Blbrlykkemuffins bakt i forigrs. Her er det bare inrmme gigasprekken med en gang: muffins p en torsdag. Og fredag. Og i dag. Men i dag er det lrdag, s da er det greit ;) Mine ble ikke like fine som de i oppskriften, men gode ble de! Og den daglige grnne smoothien som jeg har blitt helt hekta p. Det er bde godt og supersunt. I denne er det spinat, eple, brokkoli, squash, Best of Greens, linfr, solsikkekjerner, eplejuice og litt vann. En til meg og en til mr.kjrest.

Jeg kjenner at fotostudenten i meg gremmes nr det eneste jeg har poste p bloggen er matbilder, men forhpentligvis blir det andre boller etterhvert ;) N kaller jobben.

God helg!



Blogg.

Jeg fler jeg burde blogge om noe interessant snart, men for yeblikket jeg tror ikke jeg klarer tvinge meg selv til vre interessant uansett hvor hardt jeg prver. Jeg har mistet kreativiteten og skriveklen... Jeg fr vel ta meg en leterunde, men i mellomtiden nyer jeg meg med litt matblogging. Spennende, huh? ;)


Linsekroketter.


Rykende ferskt brd s rykende ferskt som kjpebrd kan vre med vegansk smr og masse godt til <3


Sunn eple/krydderkake med bringebr. Nydelig!


Antageligvis min siste frokost/lunsj i hagen, det virker som om hstvret har kommet for bli. Grnn smoothie av brokkoli, eple, spinat, grnt superpulver, chiafr og eplejuice. Knekkebrd med vegansk smreplegg.


Hjemmebakt er best. De sorte bitene er vegetarboller stekt i liquid smoke og oliven.


Restemat: Potet stek i vegansk smr med masse himalayasalt og gresslk p. Nom nom NOM!


Knekkebrd med vegansk smreplegg med tomatsmak, kjpt p Etikken i Trondheim. Ekstra nom med frisk basilikum p.


Dagens middag: Rde linselus med spinatpasta og brdmandeltopping. Kjempegodt!

Bon apptit!



Fakin' tofu bacon <3



kutte ut kjtt fra kostholdet mitt var mye lettere enn jeg hadde sett for meg, likevel har jeg aldri lagt skjul p at jeg savner salt og rkt mat la bacon. Lykken var derfor stor da jeg oppdaget vegetariske baconprodukter fra Quorn og Hlsans Kk - desverre m man til Sverige for kjpe det, og det blir bde dyrt og tungvint. Men s, s fant jeg denne oppskriften p fakin' tofu bacon p VeganMisjonen, og i gr var tiden inne for prve det.

Du trenger tofu naturell av den faste typen, soyasaus, liquid smoke og salt. Liquid smoke er en flytende rykessens som bestr av vann og kondens fra hickory ryk. Lukter skikkelig bl! :D Kaja var snill og sendte meg to flasker liquid smoke fra Oslo, men jeg har i ettertid funnet ut at det selges p Ica Maxi her i barteland ogs.



In the making. Her har jeg presset ut mest mulig av vannet i tofuen - jeg deler tofublokken i skiver som jeg legger i press mellom trkepapir og skjrefjler (med noe tungt opp). Bytt ut trkepapiret noen ganger nr det har trukket til seg mye vann. Deles s opp i bittesm biter, sprstekes i litt olje, blandes sammen med soyasaus blandingen og stekes litt til. Se oppskriften for flere detaljer.



S hva smaker det? Jo, det smaker salt, rkt og nydelig sprtt - akkurat som bacon! Nok et bevis p at det ikke er det dde dyret som gir smaken folk liker, men smakstilsetninger og krydderier ;) Tips: Pannekakene er veganske og lagd ca. etter denne oppskriften. Tofu kjpes billigst p innvandrerbutikk - til dette er det firm tofu som passer best, ikke silken/soft.

Yum yum :D



Vegansk pitapizza - en smaks eksplosjon!





Middagen i gr ble veldig enkel, snn passe sunn og utrolig god! Pitapizza m vre noe av det enkleste man kan lage til middag: tin pitabrd, ha p det du nsker av fyll og stek p 200 grader til de ser passe ferdige ut. Jeg liker best dele pitabrdene i to p langs slik at jeg fr flere tynne bunner.

Som fyll hadde jeg pizzasaus fra glass med litt ekstra hvitlk, vegansk smelteost med mozzarella smak, rdlk, vrlk, cherrytomater, spiss paprika, sorte oliven og ananas. Fr servering strdde jeg p litt himalaya salt og gresslk. Nom! <3

Cheezly vegansk ost kjpte jeg p Helios her i Trondheim. Den var utrolig god p smak og jeg merket ikke srlig forskjell p det og vanlig ost nr den var smeltet :D N er det dag to av ferien, og fotoshoot og bursdagsselskap str p planen. kose m! ;)



Sndagsmat.





Indisk middag: Kikerter, lk og champignon stekt i indisk krydderblanding. Rd quinoa. Frisk salat med brokkoli, cherrytomater og neper. Nanbrd og mangochutney. Jeg elsker indisk mat <3 Mangochutney er riktignok en sukkerbombe, men h! s godt. Jeg vurderer lage selv etter denne oppskriften, og bytte ut sukker med palmesukker eller agavesirup. Quinoa er et supersunt alternativ til ris, og mist like godt! Fes kjpt p helsekost eller i butikker med godt utvalg, og inneholder masse protein, kalsium, vitaminer og mineraler. Supermat med andre ord! Finnes bde som hele fr, som mel (glutenfritt) og som plantemelk.

Hjemmelagd raw sjokkis: Det beste i verden. Lagd etter denne oppskriften, og her finner du link til ingredienser. Proppet full med ristede hasselntter, pistasjentter, kokos og tranebr. Sunt fett og antioksidanter. Love it :D

Hva er din beste sndagsmiddag? :)



Verdens beste middag!

Nok et matinnlegg, men denne middagen ble s god at den m jeg bare dele :P





Fylt paprika og potetsalat med sennep.

Dette trenger du til fylt paprika, fire porsjoner:
- To spisse, ste paprika, delt p langs
- En kvart squash i sm biter
- To fedd hvitlk, finhakket
- Litt ruccola salat
- Litt smuldret fetaost

Stek squash og hvitlk i litt olje. Legg den stekte blandingen i paprikaene sammen med litt ruccola salat. Topp med fetaost og legg paprikaene i en ildfast form med bittelitt vann i. Stekes i ca. 15 minutter p 180 grader. Inspirert av denne oppskriften.

Dette trenger du til potetsalaten, fire porsjoner:

- 800g poteter, kokt og kuttet i terninger
- 1 lk i skiver
- 2 ss sennep
- 2 ss honning
- 2 ss sitronsaft
- 1,5 dl solsikkeolje
- Akkurat passe med veggisbacon, stekt.

Bland sennep, honning og sitronsaft i en skl, spe i oljen litt om litt mens du pisker. Vend inn potetbiter, lkringer og veggisbacon. Smak til med salt og pepper. Orginaloppskrift herifra.



Serveres med frisk salat og et lite glass hvitvin. Jordbr og sjokolade til dessert er heller ikke feil <3 Retten kan gjres vegansk ved bytte ut honning med agavesirup, kutte ut fetaosten (ev. bytte ut med vegansk ost) og ved bruke denne oppskriften istedet for vegetarbaconet som inneholder eggehvite.

Nom nom! Ble du sulten?




I heart food.

Det er bare innse det: Matblogging er ikke bestandig like interessant, iallefall ikke nr det kommer til slike halvhjertede "dette spiste jeg i dag" innlegg (som det jo finnes en god del av p denne bloggen). Men det er heller ikke til komme unna at jeg er glad i mat, derfor: matblogging. Jeg skal prve gjre dette s rask og smertefritt som mulig:


Middag for n: r rbetebiter, hvite smrbnner i tomatsaus, lettkokt asparges med salt og pistasjentter.


Eksotisk hverdag: Mangostan. Kjpt p Ica Maxi. Veldig god og veldig dyr.


Lunken lunsj: Salat av spinat, lk, gulrot, tomat og quorn. Stekt i panne med olivenolje, salt og pepper. Fancy knekkebrd.


Himmel p jord: Sunn eplekake/krydderkake med usunn vaniljekrem fra Oatly. Snn ca. etter denne oppskriften.


Fast food: Pasta carbonara veggis style. Med soyaflte og vegetarbacon fra nabolandet.


Min nye nobby: Hjemmelagd, sunn sjokkis med trkede tranebr, ristede hasselntter og bittelitt salt. Snn gjres det.

Og nr jeg sier at matblogging ikke er interessant, s er det ikke alltid sant. Sjekk ut Veganmisjonen, Silje og Mjuugly for unntakene som bekrefter regelen :)



Meximiddag.





Det er s lett ty til matblogging nr man ikke har tid til skrive noe skikkelig. Jeg kan iallefall unnskylde meg med at grsdagens middag var skammelig god, og fortjener en plass p bloggen ;) Nutana vegetarburgere kommer i flere varianter og er superenkel middag p dager man ikke orker planlegge s mye. Burgerne tilbredes direkte fra frossen tilstand i stekeovn. Jeg spiste mine med salsa, sylteagurk, salat og hjemmelagd guacamole.

Guacamole er forresten kjempelett lage: Ta nsket mengde moden avokado og mos med en gaffel. Smak til med krydderier du liker - jeg liker ha i litt hakkede tomater, chillipulver, salt, pepper og saften fra en liten lime. Veldig godt og veldig sunt <3

Snn, det var dagens lille mattips. N skal jeg gjre siste finish p noen arkitekturbilder fr jeg finner senga. God natt godtfolk!



Taste of nature.



I gr fikk jeg pakke i posten! Etter ha skrevet om Taste of nature i et tidligere innlegg fikk jeg mail fra Daniel i Vitalkost som lurte p om jeg kunne tenke meg noen smaksprver. Selvflgelig kunne jeg det. Pakken var likevel en smule strre enn forventet: det viste seg og vre over tre KILO med smaksprver... P forhnd hadde jeg griske planer om beholde alt sammen selv, men det sprs om jeg ikke m endre litt p disse planene. Tre kilo kan bli litt i meste laget, uansett hvor godt det er ;)

Taste of nature barene er blant annet kologiske, veganske, ikke varmebehandlet og uten kunstige tilsetningsstoffer. Istedet for sukker er det brukt agavesirup som ikke leker sprettball med blodsukkeret ditt, slik som vanlig sukker gjr. Taste of nature kjpes p helsekostbutikker, og kommer i ni ulike smaksvarianter - min favoritt s langt er den med gojibr. Og er du blakk, bor langt unna helsekostbutikk eller bare er glad i alt som er gratis s kan du bestille smaksprve p tasteofnature.no. Hipp hurra!



Berries and bananas.



Hvis du vil lage en veldig god milkshake kan du gjre det snn: Ta to modne bananer og en neve frosne jordbr og putt de i en blender. Hell p en god dsj med havremelk og en klunk med linfrolje. Kjr blenderen til alt har ftt en finfin shakekonsistens. Smak til med sitron- og appelsinsaft. Nytes mens du leser favorittboka di eller ser en episode av favorittserien din.

<3



Smooth!







Det ble smoothie i dag igjen. Denne gangen med frosne bjrnebr, banan, alfalfaspirer, linfrolje og appelsinjuice. Kjempegodt! Alfalfaspirene gir en ntteaktig smak og inneholder kostfiber, omega 3 og 6, proteiner og vitaminene A, B, C, D, E, F, G og K. De er faktisk blant de mest nringsrike grnnsakene i verden :) Linfrolje inneholder omega 3 og 6.

Og dagens gladnyhet: Jeg har funnet en fantastisk god snackbar: Taste of Nature. Den kommer i mange forskjellige varianter og selges p helsekostbutikker for 20kr. Jeg prvde en med goji br og en med eple/kanel - nammenam! Dette tror jeg blir mitt faste lrdagsgodis fremover ;) De er lagd med agavesirup istedet for sukker, noe som er snillere mot blodsukkeret, og de er kologiske. Me like!



Smak av sommer!



Jeg har vrt alt for lat p smoothies fronten i det siste. Skjnner ikke helt hvorfor, for det er jo bde enkelt, sunt og kjempegodt! Dette ble frokosten min i dag: en fersk mango, like stor mengde frosne bringebr, noen never kruskakli for fiber, en liten bit banan og litt appelsinjuice. Nammis!

Hva er ditt beste smoothie tips?



Alternativer.

I dag finnes det mange gode alternativer til kjtt, og det kutte ut, eller kutte ned p kjtt behver ikke vre s vanskelig som mange forestiller seg :)

Kjtterstatningsprodukter

Det finnes mange ulike sorter kjtterstatningsprodukter, og selv om utvalget ikke er det beste her i lille Norge s er det langt fra umulig oppdrive. Denne type produkter lages ofte av soya, rehydrert hveteprotein og/eller sopprotein.

De merkene jeg har sett mest av i norske butikker er Quorn og Hlsans Kk. Quorn er kanskje mest kjent som "veggis-kylling" da de har produkter som ligner p kylling: bde filter, biter og farsedeig. Hlsans Kk har et litt strre utvalg har jeg inntrykk av: de har alt fra veggisburgere til soyaplser, schnitzler og falafel. Og selvflgelig finnes det andre merker med tilsvarende produkter ogs.

Hvor? Man fr kjpt kjtterstatningsprodukter i de fleste helsekostbutikker, og p matbutikker med godt utvalg. Selv kjper jeg p Ultra Solsiden og p Helios i Trondheim. Skal man til Sverige lnner det seg kjpe der, da de har bde bedre utvalg og bedre priser.
Hvordan? Denne type mat finnes som oftest i frysedisken, og skal tilbredes fra frossen tilstand. Raskt og enkelt. Bruk det der du vanligvis ville brukt kjtt. Jeg bruker det til taco, lasagne, fajitas, "kylling" og ris, plsegryte osv.
Pris? Pakkene er som regel p 3-400g og koster mellom 50 og 80kr.
Ja mat eller nei mat? Bde og, det avhenger av produktet. Soyaplser er for eksempel ikke srlig sunnere enn vanlige plser, mens Quorn er rikt p proteiner og fattig p fett og kalorier. Les om Quorn p lommelegen.no.



Tofu
Tofu er et soyaprodukt mange forbinder med vegetarmat. Tofu er lagd av ostemasse av soyabnnen, og kan kanskje minne litt om en myk fetaost i konsistensen. Det finnes flere typer tofu (myk, fast og ekstra fast) som kan tilbredes p nesten uendelig mange mter. Det fine med tofu er at det smaker veldig lite, men at det lett tar til seg smak slik at du kan bruke det til omtrent hva du vil. Du kan f.eks marinere tofu i en god marinade ogs steke det. Du kan ha det i fruktsmoothie, du kan steke det med krydder, bruke det i wok og du kan til og med lage sjokoladepudding av det. Mulighetene er mange med tofu, selv har jeg ikke vrt s flink til eksperimentere med det, men jeg kommer nok til gjre det mer fremover :)

Hvor? Tofu fr du kjpt bde i helsekost og matvarebutikker med godt utvalg. Men billigst er det nok kjpe p innvandrerbutikker. Pris husker jeg ikke her og n, men jeg tror det er ganske rimelig. Noen som vet?
Hvordan? Som sagt s er det mange mter tilbrede tofu p. Det avhenger av hvilken type tofu du har kjpt og hva du vil bruke den til. Sk p nettet etter oppskrifter.
Ja mat eller nei mat? Ja mat, helt klart. Tofu er en fullverdig proteinkilde og inneholder bl.a. B vitamin, jern, plantefibre og sunne flerumettede fettsyrer. Men s kommer det ogs ann p hvordan man tilbreder det: frityrstekt tofu er antagelig like usunt som all annen frityrstekt mat ;)


Bildet er lnt herifra.

Grnnsaker
Grnnsaker er kanskje det enkleste og mest innlysende alternativet til kjtt, selv om det for mange virker utenkelig skulle erstatte kjtt med grntfr. Vel, det er ikke s verst skjnner du ;) Selv liker jeg bruke grnnsaker jeg fler det er litt mere mat i: for eksempel s erstatter jeg ikke kjtt med agurk, det blir litt tynt ;) Men bl.a. bnner, sopp, squash, brokkoli, kikerter og lk er flott bruke.

Hvor? Overalt.
Hvordan? Akkurat som du vil. Du kan lage burgere fra bunnen. Du kan lage vegetarpizza med sopp, lk og masse gode urter. Du kan lage vegetar wok. Du kan lage vegetarmaki. Du kan lage lasagne eller taco hvor du steker bnner, lk og sopp i krydderblandingen. Du kan lage ovnsstekte favorittgrnnsaker. Du kan lage grillspyd av sopp, lk, tomater, squash, maiskolber og mye annet, som du pensler med bbq saus. Du kan lage grnnsakssuppe. Og du kan lage mye, mye mer, bare fantasien setter grenser.
Pris? Billig!
Ja mat eller nei mat? Et stort rungende JA.


- Middag en gang i forrige uke: Ovnsstekte grnnsaker med salat og tomatbrd.

P nettet kan du finne uendelig med oppskrifter p vegetarmat. Selv synes jeg Veggie in Norway og Norsk Vegetarforum har mye spennende og bra. Mye inspirasjon finnes ogs i vegetarmat kategorien p Siljes blogg. Kokebker er ogs anbefale, selv liker jeg "Spis deg yngre" av Inga Britta Sundqvist, som jeg har lnt p biblioteket. Ikke at jeg er s opptatt av spise meg yngre, men boken har massevis av sunne, enkle og gode oppskrifter, og hun skriver mye om sammenhengen mellom mat og helse.



Var det noe som fristet? :)



Photoshop og pannekaker.

I disse dager bor jeg omtrent foran pc skermen. Ikke at det er noe nytt, men n gjr jeg faktisk andre ting enn sjekke facebook og blogg tusen ganger om dagen - jeg leter etter inspirasjon, og jeg jobber med Photoshop tentamen. Vi begynte nemlig p nytt kurs i dag: akt. Vi skal lage en serie aktbilder som skal leveres som bok, og vi str veldig fritt i valg av stil og gjennomfring. Litt nytt og litt skummelt, men jeg gleder meg masse til begynne :) I tillegg har vi ftt en Photoshop tentamen hvor vi skal kopiere et bokcover. Jeg er s absolutt ingen racer p snne ting, men s langt har det gtt bra.

Innimellom mange timer foran dataen er det greit gjre andre ting ogs, og da kan man for eksempel lage veganske bananpannekaker.



Dette behver man. Bananpannekaker smaker nesten litt banankake, og er finfin middag for stmonser. Det fine er jo at det ikke er sukker i oppskriften, da kan man iallefall innbille seg selv at det ikke er direkte usunt.



Er man heldig fr man en mini pannekake-kjeks som ser ut som Norge. Eller som en elg eller en gitar eller en fiolin, litt etter hvordan man ser det.



Er man enda heldigere fr man alien pannekake ogs.



Ogs er det bare mumse ivei. Med blbrsyltety hvis det er middag. Med is, kanel og friske br hvis det er dessert.

Bon apptit!



Jeg elsker...





...fargerik middag :D Grsdagens: Quorn og kikerter stekt i indisk korma saus, stekte grnnsaker med nudler og litt tomat. Ogs rykende varmt pitabrd da, namm <3



Dagens namm #2

Jeg er lite kreativ p bloggfronten, s det blir litt mat skriblerier i disse dager. Hper ingen har noe i mot det? Inspirert av Inas tomat og mozarella pai, lagde jeg min egen versjon her om dagen. Istedet for mel brukte jeg grovbakst, og istedet for margarin brukte jeg plantemargarin.



Som fyll brukte jeg en lk, 2 fedd hvitlk, ca. en kvart brokkoli, champinjong, og en boks hermetiske tomater med hvitlk. Jeg hakket grnnsakene, stekte de i litt olje sammen med tomatene og krydret med to ts. sukker og en ts. chillipulver. Denne blandingen fordelte jeg p paibunnen, og p toppen brukte jeg vanlig hvitost. Ellers fulgte jeg Inas oppskrift.



Jeg hadde ikke paiform, men brukte vanlig kakeform istedet. Funket som fjell!





Snn ble resultatet, servert med spinatsalat, ntteblanding og cherrytomater. Kjempegodt og kjempeenkelt! Neste gang skal jeg kutte ut osten slik at det blir en vegansk rett :)

Snn ellers s har jeg tilbragt helgen p jobb, og p overnattingsbesk hos bestemor og bestefar. Koselig <3 Hva har du gjort i helga da?



Dagens namm.





Snille kjresten min lnte med seg vegetarkokebker hjem fra biblioteket i dag, det resulterte i hjemmelagd rkostsuppe til middag. Hvem skulle trodd at det var s enkelt lage suppe fra bunnen av? Toro har lurt oss! Jeg endret bittelitt p oppskriften ettersom jeg ikke hadde verken pastinakk eller purre, men godt ble det likevel. Dette brukte jeg:

- 2pk. Knorr Fond du chef (Impulskjp. Viste seg vre grnnsaksbuljong i gel form, kjekt.)
- 1 gulrot, revet
- 1 potet, revet
- 1 bit klrot, revet
- 1 liten lk, hakket
- 3 fedd hvitlk, hakket.
- 1 neve spinat.
- 2ss vegetabilsk olje
- En dsj alpro soyaflte

Frst kokte jeg opp en liter vann, og lste opp buljongen i det. Deretter freste jeg grnnsakene (minus spinat) i bunn av suppekjelen, tmte buljongen over og lot det hele koke i fem minutter. Mot slutten av koketiden hadde jeg i soyaflte, chillipulver og spinat. Vips s var det ferdig! Mesterverket ble servert med friske urter, sukkererter og ntteblanding (snn som man egentlig skal bruke i salater), kjempegodt! ps: Knorr buljongen er veldig salt, s det er ikke ndvendig tilsette ekstra. Heldigvis var jeg lur nok til prvesmake fr jeg krydret ;)



Mat mat mat!

Jeg har havnet skikkelig p kjret nr det gjelder mat og kosthold i det siste: Godteriet som ikke blir spist opp p lrdag blir gjerne spist p sndag, mandag og tirsdag istedet. Jeg har rmmegrt til middag flere ganger i uka, jeg spiser kindersjokolade hver dag (de er jo s sm...) og frukt&grnt inntaket mitt begrenser seg til klementiner og hermetisk ananas. Resten av tiden spiser jeg brd med syltety. Ikke bra, ikke bra.

Jeg tror man med visshet kan sl fast at jeg er en trstespiser - jeg spiser nr jeg er stresset, nr jeg er lei meg og nr jeg kjeder meg. Ikke har jeg vrt p trening i det siste heller, tipper jeg trygt kan gi meg selv diagnosen "ond sirkel" . Men n skal det bli andre boller, jeg har nemlig vrt p matshopping i dag.

img4317
- Rmmegrt og brdskiver skal byttes ut med ordentlig middag!

Sesam nuggets og vegetariske bullar er kjeeempegodt! Grytbitar (jeg elsker at det er p svensk :D) har jeg ikke smakt fr, det blir spennende. Frs er og blir frs, merker ikke forskjell p det og kjttdeig nr man har det i taco, lasagne e.l. Og for de som lurer s koster posene 70kr stykket og eskene koster 60kr stykket :)

img4319
- Kanskje tidenes verste matbilde, enda godt dette innlegget ikke ligger under kategorien foto.

Jeg har kjpt masse godt fra frukt&grnt disken ogs. Frukt og ntter har alltid vrt en lifesaver for meg nr jeg skal begynne spise sunnere, vi fr hpe det funker denne gangen ogs. Den boksen i midten er forresten kikerter. Ettersom jeg og kjrest skal sitte ti timer p tog p lrdag tenkte jeg lage litt snacks: Crispy, crunchy roasted chickpeas. Hper det er like godt som det hres ut!

N skal jeg spise kirsebr og ananas, redigere litt bilder og snart finne senga. Bare tre dager til juleferie!

Klarer du holde p et sunt kosthold?



Eremitten.

I dag er jeg en sminkels eremitt som bor i en joggebukse. Jeg har skolefri, hrer p snn fin musikk, redigerer bilder og har som ml ikke sette foten utenfor dra. Det er ganske fint vre eremitt, spesielt nr man kan fyre i ovnen, spise indisk mat til middag og kysse og le sammen med den kjekkeste mannen.

soyaboller

Enkelt og kjempegodt: Frossen wokblanding med fullkornsris og grnnsaker, vegetariske soyaboller og tikka masala saus. Og spinatsalat med ananas og fetaost selvflgelig. M ha det, bare m ha det.

N er det tilbake til Photoshop, mens jeg drmmer om dessert. Hvis noen har lyst til stikke innom med litt sjokoladepudding er det ingenting i veien for det. Eller Walters Mandler for den del. I've got chocolate cravings!



Dagens middag.

Eller, grsdagens middag er nok mer korrekt. Veggie in Norway har konkurranse: Legg inn et bilde p bloggen din av din vegetariske middag, og vr med i trekningen av gavesettet Tropical showers fra Lush! Too good to be true spr du meg, selvflgelig m jeg vre med :D Man behver ikke vre vegetarianer for delta, men middagen m vre vegetarisk.

For lage min middag behver du poteter, matolje, hvitlk, chillibnner, lime, dine favorittgrnnsaker, tzatziki og kryderier etter eget valg. Av grnnsaker brukte jeg lk, rdlk, gulertter, ananas og champignon, av krydderier brukte jeg chillipulver, grillkrydder, salt og sukker.

img8592

Jeg er en stor fan av hermetisert mat, ettersom man slipper planlegge bde middag og innkjp, det er s enkelt bare ta det man finner i skapet. Selvlgelig blir det sikkert bde bedre og sunnere om man bruker ferske rvarer.

img8586
- Det er min pstand at hvitlk kan (og br!) brukes til alt av middag, unntatt grt.

img8588

Skjr potetene i bter, og legg de i en ildfast form. Press to fedd hvitlk og bland de med matolje og krydder. Pensle blandingen over potetbtene. Jeg bruker rapsolje, ettersom den er helt nytral p smak og tler oppvarming bedre enn f.eks. olivenolje. Jeg brukte grillkrydder og salt til denne blandingen. Stek potetbtene i ovnen p ca 220 grader til de er myke inni og gyldne p utsiden.

img8601
- Snn skal de se ut. Verdens beste potetbter.

img8595

Hakk grnnsakene dine i passe store biter og stek de p middels varme i stekepanna. Ha i boksen med chillibnner, smak til med krydder og saften av en halv lime, og la det varmes opp til det nr kokepunktet. Jeg brukte chillipulver, salt og sukker. I mellomtiden har du selvflgelig lagd tzatziki. Her kan du velge om du vil vre flink og lage den fra bunn av, eller om du vil jukse snn som meg og bruke rmme og dippblanding...

img8603

Snn blir resultatet, smakfult og delvis mexicansk inspirert. Serveres med det du mtte nske av salat og friske grnnsaker. Jeg er happy s lenge jeg fr cherrytomater :D

Bon appetit!



Mere mat.

Jeg elsker mat. Jeg kan aldri f nok mat. S jeg tenkte jeg skulle dele et lite mattips, nemlig det som blir kalt for "veggiskylling": Quorn. Det er jo selvflgelig s langt unna kylling man kan komme, iallefall i innhold, men kan kanskje minne litt om det i konsistens og smak.

img5755

Quorn er laget av sopprotein (et nringsrikt medlem av soppfamilien, som det s fint str), eggehvite fra frittgende hns og smakstilsetning. Snn nringsmessig inneholder Quorn 100kcal, 14g protein, 6g karbohydrater, 2,5g fett, hvorav 0,5g er mettet fett og 6g kostfiber pr 100g. Jeg kan ikke s mye om snt, men det ser da ikke s alt for ille ut, gjr det? Uansett er dette veldig velkomment i fryseren min. Quorn stekes direkte fra frossen tilstand, og er fint i bde gryter og wok.

img5781
- Ikke s delikat bilde, men du overlever vel?

Her har jeg lagt Quorn bitene i en liten ildfast form, helt over BBQ saus og latt det putre litt p grillen. Servert sammen med hjemmelagde fltegratinerte poteter og frisk salat ble det kjempegodt! Jeg kjper Quorn p Ultra p Solsiden, men det finnes sikkert i andre matvarebutikker med litt utvalg ogs. Bon appetit!

Har du prvd Quorn?



Veggismat.

Noen eksempler p kjttfrie matretter.

img0853
Vegetarburger.

img2588
Pitapizza.

img1327
Tortilla de patatas.

img1614
Basilikapuckar og hjemmelagd potetsalat.

img9513
Vegetarwok.

img1579
Spinatsalat, pistasjentter og te.

img2604
Basilikapuckar, pasta og grnnsaker i tomatsaus.

img2613
Brownie coockies <3

img9985
Vegetarpizza.

img2633
Tomatgryte med grnnsaker og ris.

img2144
Mffins!

Det er ikke skummelt spise mat uten kjtt, og jeg oppfordrer alle til gjre det oftere ;)



Veggisburger - bentestyle.

Ettersom jeg er et naturtalent p kjkkenet (...) s flger jeg selvflgelig ikke oppskrifter nr jeg lager mat. Derfor kan jeg ikke fortelle dere akkurat hvor mange bnner jeg brukte for lage disse burgerne, men jeg kan fortelle at de ble sinnsykt gode.

1page

Som vanlig tar man det man finner i kjleskapet. Med visse forbehold selvsagt, l og Canesten gjr seg sjelden i burgere. Eller i annen mat for den saks skyld. Jeg brukte paprika, lk, hvitlk, chilli og squash. Finhakk grnnsakene og stek de i pannen. Mos brune bnner og bland inn lkblandingen. Tilsett litt limejuice og krydderier by choise, jeg brukte bare litt salt og pepper. For f det hele til bli en burgerdeig m man tilsette litt brdsmuler. Jeg brukte Kruskakli istedet, og det fungerte fint.

2page

Nr deigen er snn passe fast former du burgere som du vender i litt hvetemel. Stekes p middels varme til de har ftt en fin burger-ish farge. La hvile litt fr du serverer de med ditt beste burgertilbehr. I mitt tilfelle ble det burgerbrd, ketchup, hvitlkssaus, sylteagurk, ananas, tomat, salat og potetbter. Namm!

img0853

Og forresten s lyver jeg bittelitt. Her finner du orginaloppskriften. Genial blogg :)

Har du noengang lagd burgere fra bunn av, med eller uten kjtt?



WeggisWok!

Det er fredag, og endelig helg. I mangel av noe mer interessant blogge om s slenger jeg meg p "dette spiste jeg i dag" blgen. Egentlig er det vel heller ganske tvilsomt at noen synes det er super-exciting lese om hva som n fordyes i magen min, men hey: Benteblogg m holdes i live.

img9507horz

Man tager det man haver av gode grnnsaker. Kutt de gode grnnsakene opp i passe store biter, lag en pakke med nudler (jeg behver vel ikke forklare hvordan man gjr det), og wips: you're ready to go! Jeg brukte bnner, champignon, lk, gulerot, purre, klrabi, ananas og blomkl. Lk og ananas er superwiktig i wok, husk det.


img9510horz

Stek grnnsakene frst, deretter hiver du oppi nudlene og The Secret Ingredient. Og i motsetning til i Kung Fu Panda, s ER det faktisk en hemmelig ingrediens her, nemlig Teriyaki saus fra Kikkoman. Ops, n er det vist ingen hemmelighet lenger. Jajamensan, snn kan det g. Den smaker av honning og hvitlk, og er weeldig god. Hvis du ikke er en fan av stekt ananas kan det vre lurt hive oppi den mot slutten. ss er det bare spise seg god og mett da vettu.

dpp0021horz

Til dessert passer det veldig godt med nystekte pannekaker (hvis du bare snn tilfeldigvis har pannekakerre igjen fra grsdagens middag), med vaniljeis og kanel. Og rdvin. Og har du Amarula heller du det i et Donald-glass (eller et Mikke-glass) sammen med isbiter og n kule vaniljeis.

dpp0020

Der har du et prakteksempel p en fredagskveld. N m jeg lsriwe meg fra dataen, da vi skal p Nabo'n spille jukebox og drikke sjokoladel. See u later aligator.

Hva gjr du i kveld?



SiljeSuppe.

Japp. Jeg prvde den, Siljes tykke grnnsaksuppe, og den var dejlig skal jeg si deg! Og det til tross for min lsaktige omgang med buljongen. Jeg brukte potet, purre, lk, blomkl, klrot, gulerot og bittelitt brokkoli. Og istedet for bare vann s brukte jeg litt melk ogs.

img9477

Neste gang skal jeg vise mr.buljong at det er ikke bare komme her og komme her! Ogs skal jeg ha litt mer av n type grnnsak, klrot for eksempel, ettersom det er den beste grnnsaken som finnes. Nesten. Da blir det en "tjokk klrabi sup" istedet for en "tjokk litt t kvart sup". (Jeg sier ikke "suup" egentlig alts, men det hres liksom litt mer trndersk ut snn).

Konklusjonen er: kjempeenkel, sunn og god suppe! If Bente can do it, so can you!



Franske Nytelser!

Se hva som ventet p meg da jeg kom hjem i dag!

kake


- Hvis du noen gang har lurt p hvordan lykke smaker, prv dette!


Franske Nytelser lager verdens deiligste, nydeligste og himmelske kaker. To av de ventet p meg da jeg kom hjem fra jobb i dag - lykke! Det var min supersnille kjreste som hadde satt igjen en overraskelse i kjleskapet fr han dro p julebord. Det ble en perfekt start p helgen :D


dpp0114


Sjokoholiker som jeg er s likte jeg selvflgelig sjokolademousse-bollen best. Myk og deilig med en kjerne av sjokoladekrisp. Jeg er i himmelen! Men pass opp: Dette er mektige saker, og ikke til spke med... Jeg gjorde den tabben spise middag frst, med det resultat at jeg bare klarte halve sjokoladebollen. Og n skje av kakestykket. Litt bedrvelig, men resten str i kjleskapet og venter p meg. Hrte jeg noen si nattmat?


Tusen takk Alexander, du er en knupp <3

ilovealex2

Verdens beste mffins.

Saftige sjokolademuffins med jordbr.
(14stk. mellomstore muffinsformer)

ingredienser:
125g smr
2dl sukker
2 egg
3/4dl kakaopulver
1ts vaniljesukker
1klype salt
1 1/2 ts bakepulver
4dl hvetemel
1 1/2 dl melk

fyll:
sjokoladeplegg
14 friske jordbr

1. Sett ovnen p 200 grader. Rr smr og sukker s det blir hvitt og luftig. Tilsett eggene ett i gangen, rr godt mellom hvert egg. Sikt i de trre ingrediensene vekselvis med melken, og rr til en glatt rre.

2. Fordel halvparten av rren i formene. Legg en skje sjokoladeplegg og et jordbr i midten p hver muffin. Fordel resten av rra over til formene er 3/4 fulle.Str over eventuell pynt.

img2111

3. Stekes ved 200 grader midt i ovnen i ca. 20 minutter. Avkjl p rist.

4. Nytes! <3

img2144
- nammenammenamm! kaaaake!

hits