benteblogg

Det er ikke så mye som skal til for å lage egne alternativer til mye av ferdigproduktene man finner i butikken. Hjemmelagd er som regel både billigere, sunnere og mer miljøvennlig, både når det kommer til mat og andre ting. Her ser dere hjemmelagd bringebærsyltetøy og det som etterhvert skal bli vaskemiddel med sitrus.

Å lage syltetøy er kanskje den enkleste sak i verden. Jeg kjøper en pose frosne bær og lar den tine på benken. Så moser jeg bærene med stavmikser og rører inn 2 ss sukrinmelis, 2 ss palmesukker og 2-3 ts fiberhusk. Vips: Ferdig. Fiberhusk bruker jeg for å tykne syltetøyet, alternativt så kan man presse ut saften fra bærene i et dørslag før man moser de. Kjempegodt syltetøy uten raffinert sukker til en billig penge :)

Hjemmelaget vaskemiddel leste jeg om på Erkjennelser for første gang. Heidi har skrevet to veldig fine innlegg om alternativer til butikkjøpte vaskemidler her og her. Eddik og sitrus er gjengangere i hjemmelagde rengjøringsmidler: Begge løser opp fett, fjerner vond lukt og desinfiserer. Her har jeg lagt skall fra appelsin, grapefrukt og sitron på et norgesglass og fylt opp med eddik. Dette skal få stå i noen uker, så skal jeg ha det over på en sprayflaske og dermed har jeg et rimelig rengjøringsmiddel uten skadelige kjemikalier. Dette er også et flott alternativ dersom man vil unngå dyretestede produkter, det meste av tradisjonelle vaskemidler er nemlig testet på dyr.

Hva er dine hjemmelagde favoritter? :)

Der er jo en liten evighet siden vi kom hjem fra USA, så det er kanskje på tide at jeg deler noen bilder med bloggen også? Den første uka tilbrakte vi i San Marcos, en by utenfor San Diego. Der var det appelsintrær i hagen, verdens beste dagligvarebutikker (det var som å gå rundt inne på iHerb, no kidding!) og en sykt bra Puscifer konsert. Den andre uka leide vi bil og kjørte opp langs kysten. Vi var innom bl.a. Los Angeles og Santa Cruz før vi endte opp i San Francisco. Kort oppsummert: Fint vær, trivelige folk, fantastisk lanskap og masse god veganmat. Anbefales! :D

I morgen tidlig er det klart for take off. Jeg vet ikke om California er varmt nok til bikini og plaskebasseng, men det blir nok uansett bedre enn denne fossen kalt Trondheim. Kanskje blir det litt twittring fra turen også. Vi får se :)

Hasta la vista!

Vet du hvem Joseph Kony er? Det viste ikke jeg før jeg så denne videoen, nå vet jeg. Joseph Kony er lederen av geriljagruppen LRA i Uganda. LRA kidnapper barn, de gjør guttene til barnesoldater, de voldtar jentene, de tvinger barn til å drepe sine foreldre, de massakrerer befolkningen. Dette har pågått så og si uforstyrret i over 20 år, men 2012 skal bli året hvor Kony stoppes. Og vi kan hjelpe til. Se filmen og del den videre, på facebook, på blogg og på twitter. Signér og send mail. Gjør det. Nå.

KONY 2012 from INVISIBLE CHILDREN on Vimeo.

Musikk og matlaging, to av mine favorittsysler på en fridag. Jeg har lagd glutenfrie rundstykker inspirert av Silje og smøreost inspirert av Helle, med selskap av Tool, vårsola og en kosete kattepus. Det blir ikke bedre :) Den gigantiske boken er forresten "Jorden sett fra himmelen" av Yann Arthus-Bertrand. Min julegave til meg selv, med fantastiske flyfoto av kloden vår. Anbefales!

Tips én: De har nydelig pasjonsfrukt på ICA nå. Jeg tror ikke det finnes noe bedre, det slår både mango, melon og ananas ned i støvlene. Bare synd at de er så små :P

Tips to: Prøv Viena Real Smoked Tofu på brødskiven. Eller i en salat. Eller i en pastarett. Ett produkt, mange bruksområder. Og veldig godt. Jeg kjøper min på Etikken i Trondheim.

Sånn, det var to tips. Nå skal jeg google San Diego og se hva som dukker opp. I mars går nemlig ferden dit: Jeg fikk så lyst til å dra på Pusciferkonsert så da bestilte vi like greit tur, men vi bør vel ha noe å gjøre de resterende 13 dagene også. Kanskje noen har et California-tips eller to å dele med meg? :)

Det ser ut som om benteblogg har blitt en matblogg, men så lenge det er brownies som står på menyen så er vel det greit? ;) Dette er helt klart de beste brownies jeg har smakt, og det sier sitt, browniefantast som jeg er. Ikke la deg skremme av hovedingrediensen som er sorte bønner, det er nemlig hele hemmeligheten.

Mari bak Vegetarbloggen har to oppskrifter på bønnebrownies her, jeg kombinerte det beste fra begge og gjorde det slik:

- En boks sorte bønner (230g)
- En banan
- 1,5dl kakaopulver
- 1dl agavesirup
- 0,5 - 1dl palmesukker
- 2ts bakepulver
- 2ss sterk kaffe
- 1ss linfrø + 3ss varmt vann
- 3ss smeltet kokosolje
- litt salt
- Hakket mørk sjokolade (f.eks freia 85% kakao)

Forvarm ovnen til 175 grader og smør en middels stor ildfast form med kokosolje. Legg linfrøene i varmt vann og la de ligge til de har blitt geléaktige. Kjør alle ingrediensene unntatt den mørke sjokoladen i en blender til en glatt, tykkflytende røre. Rør inn ønsket mengde av sjokoladebitene og hell alt i den ildfaste formen. Stekes midt i ovnen i 25-30 minutter, den skal være våt inni men tørr oppå når den er ferdig. Avkjøl før du skjærer opp i biter.

Disse blir skikkelig fudgy og smaker nydelig av mørk, syndig sjokolade. Som min kjære så fint sa det: "De beste browniesene jeg har smakt, hadde blitt en schlager på en hvilken som helst café". Så jeg haker av på godkjent, fører de inn i kokeboken min og takker Mari for tipset! :)

Kyrres favoritt # 3: Honningmelon. (Video)

Kyrres favoritter, del to.
Kyrres favoritter, del én.

Har du epler til overs? Lag eplekake da vel :) Jeg tok utgangspunkt i Vegetarbloggens klassiske eplekake og lagde en yummy og sånn passe sunn eplekake. Du trenger:

- 75 gram kokosolje
- 2 dl palmesukker
- 4 dl mel*
- 2,5 ts bakepulver
- 2 dl søtet soyamelk
- 3 grønne epler
- Kanel og strøsukker

* Jeg brukte ca. 1 dl hvetemel, 1 dl sammalt rug og 2 dl sammalt hvete.

Ha kokosolje og palmesukker i en bolle og jobb det sammen. Bland inn mel og bakepulver og ha deretter i soyamelken. Rør det hele sammen og ha røren i en smurt springform. Skjær to av eplene i terninger som du trykker godt ned i kakerøren. Det siste eplet skjærer du i skiver eller båter og danderer på toppen. Strø over kanel og sukker og stek kaken på 200 grader i ca. 30 minutter midt i ovnen.

Server lunken med vegansk vaniljesaus (jeg er veldig glad i denne fra Oatly, kjøpes på helsekost eller enkelte matvarebutikker). En liten bit av himmelen I tell you! :D

Lyst på en superkjapp og supergod lunsj? Da er wraps tingen! Fyll de med hva magen og smaksløkene måtte begjære, rull sammen og nyt. Her har jeg laget wraps med bl.a. stekt sopp, løk og ruccula. Oppskrift på wraps er vel egentlig ikke nødvendig, men sånn gjorde iallefall jeg det:

Skjær ferske sjampinjonger i skiver og stek dem i litt olje. Når de er nesten ferdige har du i skivet løk og en blanding av soyasaus og liquid smoke. Liquid smoke er flytende røykessens som gir en fantastisk røkt smak til det meste, kjøpes på dagligvarebutikker med godt utvalg. Jeg bruker 1 ss soyasaus og 1 ts liquid smoke. Rør rundt, og la det hele steke litt til.

Mens soppen og løken steker ferdig varmer du lefsene litt i mikro'n og smører de så med sennep og veganese. Veganese er majones uten egg, du kan kjøpe det på bunnpris eller Ica, eller du kan lage en mye bedre variant selv. Legg så på sopp/løk blandingen, ruccula og agurk, ha over litt salt og nykvernet pepper, og rull herligheten sammen.

Mycket godt! Jeg har dilla på sennep, ruccula og stekt sopp for tiden, spiser det til nesten alle måltider ;)

Bon appetit!

Min første jul som veganer, og dermed min første veganske julemiddag. Seitanpølser stekt i portvinsmarinade med nellik (de ser ikke så pene ut, men smaker fantastisk), kålrabistappe, tyttebærsyltetøy, rosenkål og eplechutney med julekrydder. Nam! Til dessert ble det riskrem lagd på kokosmelk og havrekrem med bringebærsaus. Dobbel nam! <3

Å skrive et blogginnlegg når det er så lenge siden sist er som å møte på en gammel bekjent du ikke har snakket med på mange år. Det kan fort bli litt kleint, man vet liksom ikke helt hva man skal si. Eller skrive. Men jeg vil jo ønske alle sammen en god jul :)

Julaften ble feiret hjemme hos oss, med besøk av pappa, bror og tantebarn. Det var fine gaver, kjempegod mat, film, brettspill og alt som hører med. I dag er det kjærestetid og enda mer godis og tv som står på planen. Det er godt å stresse ned etter en litt for hektisk førjulstid :P

Håper alle hadde en kjempefin julekveld, og at romjulen og det nye året blir minst like fint!

Te! Hva er vel bedre nå i høstmørket enn en rykende varm kopp te? Ikke for det, jeg innrømmer gladelig at denne drikken går ned på høykant året rundt hos meg ;) Men det er noe ekstra koselig med en varm kopp te i sofakroken når det er mørkt ute og regnet slår mot ruta.

Først ut er Genmaicha fra Eden Foods. Det er grønn te med ristet brun ris, og den er nydelig! Jeg kjøpte den etter at Silje tipset om den her, og ble hektet med en gang. Den er veldig mild på smak, og minner meg litt om puffet havre som vi spiste da vi var små :P Økologisk, og like god kald som varm. Koster 20kr for en pakke med 16 poser.

Kukicha er også en te fra Eden Foods, og er laget av kvister og teblader, noe som er bedre enn det høres ut som. Denne er ikke like rund i smaken som Genmaicha, men minner mer om en tradisjonell Earl Grey-ish te. Og ja, det er lov å le av navnet :P Økologisk, og like god kald som varm. Koster 20kr for en pakke med 16 poser.

St. Dalfour Strawberry Rose fikk jeg en prøve på (iHerb er nemlig snille sånn: De sender alltid med gratisprøver) og etter det har den vært fast inventar i kjøkkenskapet. Strawberry Rose er en økologisk grønn te som naturlig nok smaker jordbær (og rose, men jeg synes ikke den smaken er veldig fremtredende). Frisk og fruktig! Koster 19kr for en pakke med 25 poser.

Liker du ikke jordbær har St. Dalfour flere alternativer. Blant annet Golden Mango, også en økologisk grønn te, men med mangosmak. Veldig god! Koster 19kr for en pakke med 25 poser.

Jeg kan også tipse om Helios sine urteteer: Gode på smak og gode for kroppen! :)



Ps: Når du handler fra utlandet: hold kjøpesummen under 200kr for å ungå moms og toll. Handler du fra iHerb får du billigst frakt om pakken ikke veier mer enn 1,8kg.

To avokado oppskrifter på en dag er ikke verst, eller? Må bare dele min nye avhengighet: Smoothie basert på avokado. Avokado gir en mild smak og kremete konsistens, samtidig som den metter lenge. I min frokost smoothie i dag brukte jeg dette:

1 avokado
1 banan
2 kvister grønnkål (minus den harde stilken)
1 neve spinat
1 ss bringebær
4 stilker sitronmelisse
En liten bit fersk ingefær, raspet.
1 ts lecithin (kan sløyfes hvis du ikke har)
Saften av en halv sitron
En skvett eplejuice

Alt kjøres i blender til det har fått en fin konsistens, gir ett stort glass eller to små. Her har du sunt fett, proteiner, vitaminer, mineraler, fiber og masse annet godis som kroppen din helt sikkert kommer til å sette pris på. Pynt med bringebærsyltetøy, og server med en neve valnøtter - det er godt med litt krønsj også :D

<3

Jeg har vært så heldig å få tillatelse til å gjengi en av oppskriftene fra raw-food/godis kurset jeg var på for litt siden. Det var utrolig mye godt, men en av mine favoritter var avokado/lime paien: søt men samtidig veldig frisk :) Kurslederene kom fra Funky Fresh Foods som holder til på Bogstad i Oslo, og er Norges ledende bedrift innen raw food. De driver med både kursing og produksjon, og jeg kan skrive under på at de er noen racere på raw-food godis!

Dette trenger du:

Bunn:
3 dl mandler
2 dl dadler (Hvis dadlene er veldig tørre, bløtlegg de i 30 min først.)
1 ss kokosolje
1 krm salt
3 ss kokosmasse

Fyll:
3 modne avokado
juice fra 2 store / 3 små lime
2 bananer
3 ss kokosolje

Slik gjør du:

Bunn:
Hvis du bruker matprosessor: Smelt kokosoljen i vannbad, mens du venter kjør mandlene til mel i matprosessoren.  Tilsett de andre ingrediensene, samt den smeltede kokosoljen og kjør til du har en samlet deig. NB:husk å ta ut steinene av daddelen. Strø kokosmasse i en paiform og trykk siden ut deigen. Bruk helst en springform eller en silikon-kakeform.

Hvis du bruker blender: Smelt kokosoljen i vannbad, mens du venter kjør mandlene til mel i blenderen. Hell melet i en egen bolle og tilsett den smeltede kokosoljen og dadlene, mix for hånd til du får en jevn deig. NB: Husk å ta ut steinene av daddelen. Strø kokosmasse i en paiform og trykk siden ut deigen. Bruk helst en springform eller en silikon-kakeform.

Fyll:
Kjør alle ingrediensene i en blender til en kremete, jevn masse. Hell fyllet over paiskallet, og sett i fryseren ca 3 timer. Ta ut ca 15 min før servering.

Godt, sunt OG enkelt! Det kan ikke bli bedre ;)